Zelf pizza maken

Er gaat niets boven de geur van versgebakken pizza die uit je eigen oven komt. Zelf pizza maken is niet alleen een leuke activiteit, maar geeft je ook de vrijheid om eindeloos te variëren met toppings en smaken. Of je nu een klassieke Margherita maakt, een pittige Diavola, of een creatieve eigen creatie, zelf pizza maken betekent dat je precies weet wat er in je eten zit en je kunt experimenteren met ingrediënten die je misschien niet in een pizzeria zou vinden. Bovendien is het een geweldige manier om indruk te maken op vrienden en familie tijdens een etentje!

 

Wat is pizza eigenlijk?

Pizza is een Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in Napels. Traditioneel bestaat een pizza uit een dunne, knapperige korst, tomatensaus, mozzarella kaas en verse basilicum. Maar pizza is geëvolueerd en er zijn nu talloze variaties over de hele wereld. Basis ingrediënten voor pizza zijn bloem, gist, water, zout, en olijfolie voor het deeg; tomaten of tomatensaus voor de basis; en mozzarella als klassieke kaassoort.

Pizza wordt vaak geassocieerd met fast food, maar een goed gemaakte pizza kan een verfijnde en voedzame maaltijd zijn. Het wordt vaak geserveerd met een frisse salade of gegrilde groenten. Of je nu kiest voor een traditionele Italiaanse variant of een meer gedurfde combinatie van ingrediënten, pizza biedt eindeloze mogelijkheden om je culinaire creativiteit te uiten.

 

Hoe maak je pizza?

Het deeg: Begin met het maken van het deeg. Meng 500 gram bloem, 10 gram zout, 325 ml warm water, 7 gram droge gist, en een eetlepel olijfolie. Kneed dit mengsel goed door totdat je een soepel en elastisch deeg hebt. Laat het deeg vervolgens een uur rijzen op een warme plaats, afgedekt met een vochtige doek.

De saus: Voor de tomatensaus gebruik je 400 gram gepelde tomaten, een teentje knoflook, een handvol verse basilicum, zout, peper en een scheutje olijfolie. Pureer alles tot een gladde saus. 

De toppings: Traditioneel gebruik je mozzarella, maar je kunt variëren met andere kaassoorten zoals gorgonzola of feta. Voeg je favoriete toppings toe zoals pepperoni, champignons, paprika, of rucola.

De bereiding: Verwarm de oven voor op de hoogste stand (meestal rond de 250°C). Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dunne cirkel. Verspreid de tomatensaus gelijkmatig over het deeg, voeg de kaas en andere toppings toe, en bak de pizza in 10-15 minuten knapperig en goudbruin.

 

Hoe bewaar je pizza?

Als je pizza over hebt (wat zeldzaam is, maar het kan gebeuren), kun je deze gemakkelijk bewaren. Laat de pizza volledig afkoelen en bewaar deze in een luchtdichte container in de koelkast. Op deze manier blijft de pizza tot drie dagen goed. Voor langere bewaring kun je de pizza invriezen. Wikkel de stukken individueel in plasticfolie en doe ze in een diepvrieszak. Zo kun je de pizza tot drie maanden bewaren.

Om de pizza opnieuw op te warmen, gebruik je het beste een oven of een koekenpan om de korst knapperig te houden. Verwarm de oven voor op 180°C en bak de pizza 10 minuten, of verwarm een pan op middelhoog vuur en bak de pizza enkele minuten per kant.

 

Wat past bij pizza?

Pizza is veelzijdig en kan worden gecombineerd met een breed scala aan bijgerechten en drankjes. Een eenvoudige groene salade met een lichte dressing is een klassieke begeleider. Gegrilde groenten zoals aubergine, courgette en paprika voegen extra smaak en textuur toe. Ook past een frisse coleslaw of een caprese salade perfect bij pizza. 

Voor de drankjes kun je denken aan een verfrissende witte wijn zoals Pinot Grigio of een kruidige rode wijn zoals Chianti. Bierliefhebbers kunnen kiezen voor een licht, verfrissend biertje zoals een pilsner of een hoppig IPA. Natuurlijk is een glas verfrissende limonade of ijsthee ook een geweldige optie, vooral als je voor een alcoholvrij alternatief gaat.

 

Aan de slag!

Nu je weet hoe je de perfecte pizza kunt maken, is het tijd om aan de slag te gaan! Nodig je vrienden en familie uit voor een gezellige pizza-avond en experimenteer met verschillende toppings en smaakcombinaties.  Buon appetito!