Cook the tastiest dishes with our sous vide equipment!
Sous vide devices
Filters
5 products
Wartmann Cooker
Sale price€159,00
Sous vide controller elite II
Sale price€489,00
Sous vide system GN 1/1
Sale price€395,00
Sous vide system GN 2/3
Sale price€295,00
iVide circulator stick 2.0
Sale price€189,00
Sous vide koken met een sous vide stick
Een sous vide apparaat is een toestel dat wordt gebruikt voor het sous vide koken. Het werkt door het verwarmen van water tot een precieze temperatuur en het houden van die temperatuur gedurende het kookproces, wat resulteert in consistente en gelijkmatige resultaten.
Wat is sous vide koken?
Sous vide is Frans voor “onder vacuum”. Bij deze techniek wordt het gerecht in een vacuüm verpakte zak gekookt in een warm waterbad. Hierdoor blijven de sappen, aroma’s en smaken van het gerecht behouden, waardoor het eindresultaat nog intenser en smakelijker is dan bij traditioneel koken.
Hoeveel verschillende soorten sous vide apparaten zijn er?
Sous vide systemen
Sous vide systemen zijn specifiek ontworpen voor sous vide koken. Het apparaat wordt in een pot met water geplaatst en verwarmt het water tot de gewenste temperatuur. Het is een van de meest gebruikelijke opties voor mensen die regelmatig sous vide willen koken. Sous vide systemen zijn verkrijgbaar in verschillende groottes en prijsklassen, afhankelijk van de specificaties die je nodig hebt.
Sous vide sticks
Sous vide sticks zijn compacte en draagbare apparaten die op een normale pot of pan kunnen worden gemonteerd. Het apparaat wordt aangesloten op het stopcontact en verwarmt het water in de pot of pan. Sous vide sticks zijn een geweldige optie voor mensen die niet veel ruimte hebben of op reis zijn en toch sous vide willen koken. Het is belangrijk op te merken dat sous vide sticks minder precieze resultaten kunnen opleveren dan standalone apparaten, omdat de grootte van de pot of pan de verwarming beïnvloeden kan.
Sous vide systemen zijn specifiek ontworpen voor sous vide koken. Het apparaat wordt in een pot met water geplaatst en verwarmt het water tot de gewenste temperatuur. Het is een van de meest gebruikelijke opties voor mensen die regelmatig sous vide willen koken. Sous vide systemen zijn verkrijgbaar in verschillende groottes en prijsklassen, afhankelijk van de specificaties die je nodig hebt.
Sous vide sticks zijn compacte en draagbare apparaten die op een normale pot of pan kunnen worden gemonteerd. Het apparaat wordt aangesloten op het stopcontact en verwarmt het water in de pot of pan. Sous vide sticks zijn een geweldige optie voor mensen die niet veel ruimte hebben of op reis zijn en toch sous vide willen koken. Het is belangrijk op te merken dat sous vide sticks minder precieze resultaten kunnen opleveren dan standalone apparaten, omdat de grootte van de pot of pan de verwarming beïnvloeden kan.
Een losse sous vide stick moet gebruikt worden in combinatie met een waterbak of pan, terwijl het sous vide systeem een ingebouwde waterbak heeft.
Zijn sous vide apparaten moeilijk te gebruiken?
Nee, sous vide apparaten zijn eenvoudig te gebruiken. De meeste hebben duidelijke digitale display’s en zijn eenvoudig in te stellen en aan te passen aan je specifieke behoeften. Veel sous vide apparaten zijn zelfs bedienbaar met een smartphone-app, wat het nog gemakkelijker maakt om ze te gebruiken.
Sous vide budget
Wanneer je een sous vide apparaat wilt kopen, is het belangrijk om rekening te houden met je eigen behoeften en budget. Overweeg bijvoorbeeld of je het apparaat regelmatig wilt gebruiken, of je grotere hoeveelheden eten wilt bereiden en of je hiervoor een aparte container nodig hebt. Om ervoor te zorgen dat je het beste sous vide apparaat voor jouw keuken kiest, is het aan te raden om verschillende modellen te vergelijken en reviews te lezen. Hierdoor kun je zien wat andere gebruikers van het apparaat vinden en of het aan jouw verwachtingen voldoet. In conclusie is sous vide koken een populaire manier om gerechten te bereiden die smakelijk en gelijkmatig gekookt zijn. Of je nu op zoek bent naar een compact en betaalbaar sous vide stick of een compleet sous vide machine, er is voor elke keuken en elk budget een geschikt apparaat te vinden. Door deze apparaten te vergelijken en te lezen wat andere gebruikers ervan vinden, kun je ervoor zorgen dat je het beste apparaat voor jouw keuken kiest.
Wanneer ga jij aan de slag met sous vide koken?
Veelgestelde vragen over sous vide apparaten
Heb je vragen over sous vide apparaten? Bekijk onze veelgestelde vragen hier of neem contact met ons op!
Kan ik het sous vide apparaat onbeheerd laten tijdens het koken?
Ja, één van de voordelen van sous vide koken is dat je het apparaat onbeheerd kunt laten. Het apparaat houdt de temperatuur constant, waardoor je je geen zorgen hoeft te maken over overgaren of uitdrogen.
Hoe onderhoud en reinig ik mijn sous vide apparaat?
Onderhoud en reiniging zijn eenvoudig. Volg de instructies van de fabrikant, maar in de meeste gevallen hoef je alleen het apparaat schoon te vegen en af en toe te ontkalken om de goede werking te garanderen.
Heb ik speciale apparatuur nodig om sous vide te koken?
Ja, je hebt een sous vide apparaat nodig, ook wel een precisie cooker of sous vide stick, genoemd. Daarnaast heb je vacuümzakken nodig en eventueel een vacuümmachine om de zakken luchtdicht te sluiten. Veel sous vide apparaten kunnen echter ook werken met hersluitbare plastic zakken.
Is sous vide koken veilig?
Ja, sous vide koken is veilig mits je de juiste temperatuur- en tijdsrichtlijnen volgt. De lage, constante temperaturen doden schadelijke bacteriën en zorgen voor een veilig kookproces.
Wat is het verschil tussen een sous vide stick en een sous vide wateroven?
Een sous vide stick, ook wel precisie cooker genoemd, wordt in een waterbad geplaatst en verwarmt en circuleert het water. Een sous vide wateroven is een alles-in-één apparaat met een ingebouwd waterreservoir. Beide hebben hun voordelen; sticks zijn vaak compacter en flexibeler, terwijl waterovens meer capaciteit en gebruiksgemak bieden.
Wat moet ik doen als mijn sous vide apparaat een foutmelding geeft?
Raadpleeg de handleiding van je sous vide apparaat of sous vide stick voor specifieke foutmeldingen en oplossingen. Meestal gaat het om eenvoudige problemen zoals waterniveau, temperatuurinstellingen of stroomvoorziening. Als je het probleem niet kunt oplossen, neem dan contact op met de klantenservice.
