In the article ' ziplock bag or vacuuming ' you may have read that purchasing a vacuum device is important if you want to start sous vide cooking. But there is still a way to work without a device. We explain how you can pack your products almost airtight with this simple trick : vacuuming without a vacuum machine!
What do I need?
Our sous vide bags . And your food of course.
How does it work?
It's very simple. After you have seasoned or marinated your products, you put them in a sous vide bag . Then you press as much air out of the bag as possible with your hand.
The next step is the most important. Use your finger to keep the last bit open. Now hold the bag under water up to the edge. Use the water that is already in the sous vide container for this.
The water is heavier than the air in the bag, so it causes the air to be 'pushed' to the top. When all the air has come to the top. Then you can hold the bag over the edge of the pan or container and pinch it with a clamp, done!
Perfect for your sous vide preparations!
Is the bag really completely vacuumed? No, you can't call this 100% vacuum. That's why you can also just buy our discounted vacuum package ! This allows you to store products longer and you don't have to apply the above steps every time.
9 comments
yontiehelders@gmail.com
De zakken blijven drijven, nu heb ik er een pot jam ingedaan om de zak te verzwaren. Bestaan er ook kookgewichten oid?
jorick@souvy.nl
Hi Yvonne! De eerste oplossing hiervoor is dat je eerst de groentes sous vide bereidt en vervolgens het water in de sous vide bak af laat koelen zodat je erna het vlees kan bereiden. Een andere oplossing hiervoor is dat je voor een paar dagen groenten of vlees bereid. Deze manier van koken wordt ‘meal prepping’ genoemd en is overgewaaid vanuit de fitness branche, en is erg makkelijk dankzij de sous vide kooktechniek. Succes!
yvonnekors@gmail.com
Hallo, net verdiept in het sous vide koken en een sous vide pan gekocht. Ik zit wel met een vraagstuk: het vlees is op koudere temp gegaard dan de groenten. Welke doe ik eerst en hoe verwarm ik het dan het beste? Of kook ik meerdere groenten voor meerdere dagen?
Dukkie_17@outlook.com
Ik gebruik om te verzwaren gewoon grote knikkers of kiezelstenen.
Leave a comment
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.