Wat zijn vacuümzakken?
Vacuümzakken zijn plastic zakken die speciaal zijn ontworpen om het vacuüm uit de zak te trekken. De lucht wordt dan uit de zak verwijderd en de zak wordt hermetisch verzegeld, waardoor voedsel langer vers blijft en de smaken en voedingswaarden behouden blijven. Vacuümzakken kun je op verschillende manieren gebruiken in jouw keuken, denk bijvoorbeeld aan het invriezen van voedsel, sous vide koken, marineren, en nog veel meer.
Er zijn verschillende soorten vacuümzakken beschikbaar, afhankelijk van de grootte, dikte, en compatibiliteit met jouw vacuümapparatuur. Zo zijn de speciale zakken voor sous vide koken vaak dikker en hittebestendiger dan de standaard vacuümzakken. Er zijn ook vacuümzakken voor opslag in de diepvries of voor marinade. Bij Souvy vind je vacuümzakken met vochtabsorberende strip, hersluitbare vacuümzakken of vacuümzakken op rol.
Benieuwd naar de voordelen van vacuümzakken en de verschillende manieren waarop ze kunnen worden gebruikt? Je leest het hier!
Veilige vacuümzakken
De vacuümzakken van Souvy zijn altijd voedsel-veilig doordat ze BPA vrij zijn. Daarnaast zijn de vacuümzakken voorzien van een microprofiel. Hierdoor wordt de lucht beter uit de vacuümzak geleid en blijft er bij het sealen van de zak geen lucht achter. Dit bevordert de versheid en smaak van het gevacumeerde product.
Invriezen én opwarmen
Heb je net iets te veel gekookt en wil je dit invriezen zodat je het later in de magnetron kunt opwarmen? Geen probleem. De 5-laags vacuümzakken zijn extra dik en geschikt voor zowel de magnetron als ook de vriezer. Doordat het voedsel vacuüm is verpakt, vindt er geen oxidatie plaats. Hierdoor wordt de houdbaarheid van het verpakte product tot 5 keer verlengd. Met de vacuümzakken van Souvy kun je zonder zorgen je eten bewaren of later opwarmen.
Wat zijn de voordelen van vacuümzakken?
Bij Souvy zijn we van mening dat vacuümzakken een onmisbaar hulpmiddel zijn voor elke hobbykok. Door het vacuüm uit de zak te trekken, wordt voorkomen dat de smaken van het voedsel worden aangetast door oxidatie. Hierdoor blijft het voedsel langer vers en blijven de smaken en voedingswaarden behouden. Ook wordt de groei van bacteriën en schimmels beperkt waardoor het voedsel langer houdbaar is. Daarnaast zijn vacuümzakken essentieel voor sous vide koken. Wist je dat je de lekkerste gerechten kunt maken door middel van sous vide bereidingen? Lees onze top recepten voor sous vide koken op onze website! Met vacuümzakken zorg je voor een perfecte garing en behoud van smaken en voedingswaarden.
Hoe gebruik je vacuümzakken?
Het gebruik van vacuümzakken is heel eenvoudig, maar het is wel belangrijk om de stappen goed te volgen om de beste resultaten te krijgen. Om te beginnen, plaats je het voedsel in de vacuümzak en zorg ervoor dat er geen luchtbellen achterblijven. Sluit vervolgens de zak met behulp van een vacuümapparaat of een handpomp. Wanneer de zak vacuüm is getrokken, kan deze worden bewaard in de koelkast of vriezer. Let wel op dat je de juiste instellingen op het vacuümapparaat gebruikt voor het type voedsel dat je wilt vacumeren. Voor delicate producten, zoals fruit of groente, raden we aan om de zakken te vacumeren op een lagere stand om beschadiging te voorkomen. Voor vlees of vis raden we juist een hogere stand aan. Verder adviseren wij om altijd de verpakking en houdbaarheidsdatum van het product te controleren voor het vacumeren. Als je deze stappen volgt, blijft je voedsel langer vers, blijven de smaken en voedingswaarden behouden. Dat is wat vacuümzakken zo’n waardevolle toevoeging maakt aan jouw keuken.
Hoe lang blijft voedsel vers in een vacuümzak?
Het is moeilijk om een precieze houdbaarheid te geven voor het voedsel dat je in een vacuümzak bewaard. Dit is namelijk afhankelijk van verschillende factoren zoals het soort voedsel, de hoeveelheid lucht in de zak en de opslagomstandigheden. In het algemeen kan voedsel dat correct is vacuümverpakt langer vers blijven dan voedsel dat op een andere manier is bewaard.
Voor vlees, bijvoorbeeld, kan vacuümverpakking de houdbaarheid verlengen van enkele dagen tot enkele weken. Vis kan in vacuümzakken een week of twee weken houdbaar blijven, en groenten kunnen tot wel een maand vers blijven.
Het is belangrijk om te onthouden dat voedsel dat niet vers is, of voedsel dat een onaangename geur of smaak heeft, onmiddellijk moet worden weggegooid, ongeacht hoe lang het in de vacuümzak bewaard is geweest.
Het is daarom is het belangrijk om de datum van vacuüm trekken en de houdbaarheidsdatum van voedsel in de vacuümzak te noteren. Consumeer de producten binnen de houdbaarheidsdatum.
Kan ik alle soorten voedsel vacumeren?
Over het algemeen kunnen veel verschillende soorten voedsel worden gevacumeerd. Denk aan vlees, vis, groenten, fruit, kaas, granen, gebak en zelfs sommige soorten sauzen en marinades.
Echter, er zijn enkele soorten voedsel die niet geschikt zijn voor vacuümverpakking. Zoals voedsel met een hoog vochtgehalte, zoals champignons, komkommers, tomaten, en ander fruit en groenten met veel vocht, omdat deze gewoonlijk gaan schimmelen in de vacuümzak. Je kunt wel eerst het voedsel drogen met een voedseldroger en vervolgens vacumeren! Bekijk de voedseldrogers van Souvy op onze website! Daarnaast is voedsel met een hoog suikergehalte, zoals jam, ook niet geschikt voor vacuümverpakking.
Sommige voedingsmiddelen, zoals gekookte aardappelen, kunnen worden gevacumeerd, maar kunnen hun textuur veranderen als ze langere tijd in vacuüm worden bewaard.
Het is aanbevolen om eerst een kleine hoeveelheid voedsel te vacumeren en te testen of de smaak, textuur en houdbaarheid naar wens is, voordat je de rest van het voedsel vacuüm verpakt.
Kan ik vacuümzakken hergebruiken?
Veel vacuümzakken zijn bedoeld voor éénmalig gebruik en kunnen niet worden hergebruikt. Dit is omdat de vacuümtechnologie in de zakken specifiek is ontworpen voor het vacuüm verpakken van voedsel, en de zakken kunnen worden beschadigd of vervuild na het openen en sluiten.
Er zijn echter ook herbruikbare vacuümzakken beschikbaar die speciaal zijn ontworpen voor herhaald gebruik. Deze zakken zijn vaak gemaakt van steviger materiaal.
Het is wel belangrijk om rekening te houden met hygiëne bij het hergebruiken van vacuümzakken. Deze zakken moeten worden gewassen of gedesinfecteerd na elk gebruik om ervoor te zorgen dat ze hygiënisch blijven en geen bacteriën of schimmels bevatten.
