Met de juiste accessoires wordt sous vide koken nog makkelijker en het resultaat nog beter. Van sous vide rekken en isolatieballen tot deksels en zakkenklemmen: bij Souvy vind je alles om je sous vide setup compleet te maken.
Onmisbare accessoires voor sous vide koken
Een sous vide rek houdt je zakken netjes onder water en zorgt dat het water overal goed kan circuleren, voor een gelijkmatige garing. Isolatieballen leg je op het wateroppervlak: ze beperken verdamping en warmteverlies, waardoor je stick minder energie verbruikt en je urenlang kunt garen zonder water bij te vullen. En met zakgewichten en klemmen blijft alles precies op zijn plek, ook zakken met lichte ingrediënten zoals groenten.
Maak je sous vide setup compleet
Alles begint natuurlijk met een goed sous vide apparaat en een passende sous vide bak. Voeg daar de juiste vacuümzakken en accessoires aan toe en je bent klaar voor elk gerecht, van een steak van twee uur tot short ribs van 48 uur. Twijfel je wat je nodig hebt? Onze sous vide pakketten bevatten alles in één voordelige set.
Veelgestelde vragen over sous vide accessoires
Heb je vragen over onze sous vide accessoires? Bekijk hieronder de meestgestelde vragen of neem contact met ons op!
Waarom heb ik isolatieballen nodig?
Bij lange bereidingen verdampt er veel water, waardoor het waterniveau kan zakken en je apparaat kan uitschakelen. Isolatieballen dekken het oppervlak af, beperken de verdamping tot wel 90 procent en houden de warmte vast. Dat scheelt energie en zorgt dat je zorgeloos lang kunt garen.
Is een sous vide rek echt nodig?
Nodig niet, maar wel erg handig. Zakken die tegen elkaar aan drijven, garen ongelijkmatig. Een rek houdt meerdere zakken gescheiden en volledig onder water, zodat elk gerecht overal dezelfde temperatuur krijgt. Vooral bij het koken voor meerdere personen is dat een groot verschil.
Kan ik gewone diepvrieszakken gebruiken voor sous vide?
Voor korte bereidingen op lage temperatuur kan een stevige ziplock zak, maar voor de beste en veiligste resultaten gebruik je vacuümzakken die hittebestendig en BPA-vrij zijn. Die sluiten volledig luchtdicht af, waardoor de warmteoverdracht optimaal is en je zak niet gaat drijven.
