De lekkerste recepten voor kerstavond

Kerstavond is hét moment om uit te pakken in de keuken. Je wilt iets bijzonders serveren, maar liever geen uren stressen terwijl je gasten al aan tafel zitten. Goed nieuws: met sous vide koken bereid je gerechten perfect voor, mét maximale smaak en minimale stress. Precies daarom is sous vide koken ideaal voor kerstavond.

Op Souvy vind je een uitgebreide collectie sous vide recepten die perfect passen bij een feestelijk kerstdiner. In deze blog zetten we de lekkerste kerstavond-recepten van Souvy voor je op een rij. Van verfijnd wild tot klassieke bijgerechten en desserts, allemaal met een link naar het originele recept. Nog niet bekend met sous vide, bekijk dan onze blog: Wat is sous vide koken?

 

Kerstavond koken zonder stress? 

Sous vide koken betekent: vacumeren, garen op exacte temperatuur en op het juiste moment afmaken. Geen giswerk, geen droge stukken vlees, geen paniek in de keuken. Juist met kerst is dat een enorme plus.

Veel gerechten kun je ruim van tevoren bereiden. Op kerstavond hoef je vaak alleen nog af te bakken, te dresseren en te serveren. Zo houd je tijd over voor je gasten, en voor een goed glas wijn. Weet je niet welke wijn je moet drinken bij je gerecht? Lees dan onze blog: De juiste wijn kiezen bij een gerecht.

 

Hertenbiefstuk

Een feestelijk kerstdiner vraagt om iets bijzonders. Hertenbiefstuk is zo’n gerecht dat meteen indruk maakt, maar dankzij sous vide verrassend eenvoudig te bereiden is. Door het vlees sous vide te garen blijft het perfect rosé en heerlijk mals. In het Souvy-recept wordt de hertenbiefstuk gecombineerd met een rijke wildsaus, wat het gerecht perfect maakt voor koude winteravonden.

• Wildvlees heeft een luxe uitstraling
• Sous vide voorkomt uitdrogen
• Ideaal te combineren met winterse bijgerechten zoals stoofperen of witlof
  

Serveer met aardappelpuree of knolselderijpuree en je hebt een hoofdgerecht dat niet misstaat in een restaurant. Lees hier het hele recept.

 

Varkenshaas met champignonsaus

Wil je iets feestelijks dat bijna iedereen lust? Dan is sous vide varkenshaas met champignonsaus een uitstekende keuze. Dankzij sous vide blijft de varkenshaas sappig en zacht. De romige champignonsaus geeft het gerecht een klassieke, winterse smaak die perfect past bij kerstavond. Dit gerecht combineert prachtig met geroosterde groenten of aardappeltjes uit de oven.

• Zeer mals vlees
• Romige saus met diepe smaak
• Geschikt voor grotere gezelschappen

Lees hier het hele recept.

 

Boeuf Bourguignon

Kerst draait niet alleen om luxe, maar ook om warmte en gezelligheid. Boeuf Bourguignon is daar het perfecte voorbeeld van. Dit Franse stoofgerecht krijgt door sous vide een extra verfijnde structuur. Het vlees wordt boterzacht, terwijl de saus zijn diepe smaak behoudt. Ideaal voor een lange kerstavond aan tafel. Serveer met aardappelpuree, polenta of knapperig brood om de saus op te dippen.

• Vol, rijk en verwarmend
• Perfect vooraf te bereiden
• Comfortfood met een feestelijke uitstraling

Lees hier het hele recept.

 

Duivenborst

Wil je echt iets bijzonders serveren? Dan is duivenborst sous vide een uitstekende keuze voor kerstavond. Duivenborst heeft een verfijnde, licht wildachtige smaak. Sous vide zorgt ervoor dat het vlees perfect rosé blijft, zonder risico op taaiheid. Combineer met een krachtige jus, aardse groenten of een zachte puree voor een elegant kerstbord.

• Luxe hoofdgerecht
• Verfijnd tussengerecht
• Alternatief voor klassiek wild

Lees hier het hele recept.

 

Sous vide witlof

Een goed kerstmenu draait om balans. Sous vide witlof brengt frisse bitters en zachte zoetheid samen en vormt zo een ideaal bijgerecht bij wild en vlees. Door de witlof sous vide te bereiden behoudt hij zijn structuur en smaak, zonder bitter te worden. Serveer naast hertenbiefstuk of varkenshaas voor een mooi uitgebalanceerd bord.

• Licht en fris tegenover rijke hoofdgerechten
• Perfecte textuur
• Makkelijk vooraf te bereiden

Lees hier het hele recept.

 

Stoofperen

Stoofperen zijn onlosmakelijk verbonden met kerst. Met sous vide blijven ze perfect van vorm en trekken de smaken diep in het fruit. Je kunt stoofperen serveren als bijgerecht bij wild, maar ook als dessert met vanille-ijs of mascarpone. Een klassieker die altijd werkt tijdens de feestdagen.

• Gelijkmatige garing
• Intensere smaak
• Geen papperige structuur

Lees hier het hele recept.

 

Zo stel je een compleet kerstmenu samen met Souvy

Staat jouw ideale kerstdiner hier nog niet tussen? Geen probleem. Met de sous vide recepten van Souvy stel je zélf eenvoudig een compleet kerstmenu samen. Kies één gerecht per gang en combineer wat jij lekker vindt. Zo wordt kerstavond écht jouw avond.

 

Extra voorgerechten 

• Sous vide tonijn 
• Sous vide knoflook gamba’s
• Sous vide kreeft

Extra hoofdgerechten

• Sous vide beef wellington
• Sous vide short rib 
• Sous vide stoofvlees 
• Sous vide varkenshaas 
• Sous vide kabeljauw 

Extra bijgerechten 

• Sous vide wortels met honing
• Asperges met miso-tahinisaus
• Sous vide witlof met sinaasappel-saus 
• Sous vide maiskolven met kruidenboter
• Sous vide zoete aardappel 

Extra desserts 

• Sous vide pure chocolademousse 
• Sous vide abrikozen 
• Sous vide crème brûlée 

Alle recepten vind je hier: https://souvy.nl/blogs/recepten 

Waarom sous vide perfect is voor kerstavond

• Je kookt grotendeels vooraf
• Geen stress op het moment zelf
• Constante kwaliteit
• Perfecte garing, elke keer weer

Met sous vide kook je rustiger, slimmer en smaakvoller, precies wat je wilt tijdens kerstavond.

 

Kerstavond wordt pas echt bijzonder met Souvy

Of je nu kiest voor wild, stoofgerechten of klassieke bijgerechten: met de sous vide recepten van Souvy zet je zonder stress een indrukwekkend kerstdiner op tafel. Alle gerechten in deze blog zijn gebaseerd op bestaande Souvy-recepten, zodat je precies weet wat je kunt verwachten. Laat je inspireren, kies je favorieten en maak van deze kerstavond een culinair moment om niet te vergeten.