Was ist Sous-vide-Garen?

Sous-vide-Garen ist eine Technik, bei der vakuumverpackte Lebensmittel in einem Wasserbad bei konstanter, relativ niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum gegart werden. Sous-vide ist ein französischer Begriff und bedeutet wörtlich „ unter Vakuum“. Sous-vide-Geräte eignen sich ideal für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Obst, Desserts, Ölen und sogar alkoholischen Getränken.

Im folgenden Video erklären wir detailliert, was Sous-vide-Garen ist.

Geschichte des Sous-vide-Garens

Die Entwicklung der Sous-vide-Garmethode war ein bedeutender Durchbruch in der Kochkunst. Wie jede bahnbrechende Erfindung hat auch sie eine lange Geschichte. Die Technik wird seit 1970 angewendet und hat ihren Ursprung in Frankreich.

Ursprünglich wurde Sous-vide ausschließlich zur Verlängerung der Haltbarkeit von Produkten eingesetzt. Zwei französische Köche änderten dies 1974. Pierre Troisgros , ein Drei-Sterne-Koch aus Roanne, wollte seine Foie gras anders zubereiten, da die traditionelle Zubereitung zu einem Gewichtsverlust von bis zu 50 Prozent führte. Er und sein Kochkollege Georgess Pralus beschlossen, eine Lösung zu entwickeln.

Sie beschlossen, die Foie gras in lebensmittelechte Frischhaltefolie einzuwickeln und sie dann bei verschiedenen Temperaturen zu garen. Nach einigen Versuchen fanden sie die richtige Temperatur, wodurch sie fünf Prozent ihres Gewichts verlor. Von da an galt Pralus als „Vater des Sous-vide-Garens“ oder, wie er es selbst nannte, als „Sous-vide-Papst“.

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Von der Sterneküche bis zur Alltagsküche

Pralus war es, der in Restaurants ging und andere Köche mit der Technologie vertraut machte. Dank des technologischen Fortschritts und der zunehmenden Verfügbarkeit von Sous-vide-Gartechniken wird der Kauf eines Sous-vide-Geräts immer erschwinglicher, insbesondere für den Heimgebrauch. Eine Qualität, die früher nur in Spitzenrestaurants erreichbar war, findet sich nun auch in der eigenen Küche.

Welche Vorteile bietet das Sous-vide-Garen?

Sous-vide-Garen garantiert höchste Qualität in Bezug auf Textur, Geschmack und Nährstoffe! Alle Vorteile des Sous-vide-Garens sowie einen Vergleich mit traditionellen Methoden finden Sie in diesem ausführlichen Artikel . Sous-vide-Garen ermöglicht Ihnen außerdem gesünderes Kochen !

Sous-vide-Garen Schritt für Schritt

In diesem Artikel erkläre ich Schritt für Schritt, wie man mit der Sous-vide-Garmethode perfekt Fleisch, Fisch oder Geflügel zubereitet. Auch Obst und Gemüse werden behandelt. Es handelt sich um ein Standardverfahren, das jedes Mal angewendet werden muss.

Sous-vide-Garen vorbereiten

Es ist wichtig, das Sous-Vide-Gerät und den Sous-Vide-Behälter vorzubereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. So können Sie direkt nach der Vorbereitung Ihrer Lebensmittel mit dem Sous-Vide-Garen starten.

Füllen Sie den Sous-Vide-Behälter mit warmem Wasser. Achten Sie darauf, dass der Wasserstand zwischen der minimalen und maximalen Markierung am Sous-Vide-Gerät liegt. So wird eine optimale Wasserzirkulation im Behälter bei konstanter Temperatur gewährleistet.

Schalten Sie das Sous-Vide-Gerät ein und stellen Sie die gewünschte Garzeit und Temperatur ein. Das Gerät erhitzt das Wasser, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist, und gibt ein akustisches Signal aus, sobald dies der Fall ist.

Vorbereitung auf das Sous-vide-Garen

Bereiten Sie das Produkt gemäß den folgenden Schritten zu. Ein Filetstück erfordert eine andere Zubereitungsmethode als ein Lachsfilet. Daher ist es wichtig, jede Produktart korrekt zu behandeln. Um dies so deutlich wie möglich zu gestalten, haben wir unten eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für jede Produktart erstellt.

Fleisch

1. Entbeinen: Dabei werden alle Knochen aus dem Fleisch entfernt. Dies geschieht üblicherweise nur beim Kauf großer, unverarbeiteter Fleischstücke.
2. Entfernen der Membran: Falls vorhanden, kann die oberste Membranschicht des Produkts durch Abschneiden mit einem Filetiermesser entfernt werden.
3. Parieren: Dies ist der Vorgang, bei dem die Nerven und das unerwünschte Fett vom Fleischstück entfernt werden.
4. Portionierung: Schneiden Sie das Fleisch in die gewünschten Stücke. Nicht zu klein; je mehr es ganz bleibt, desto besser behält es seinen Saft.
5. Trocknen: Tupfen Sie das Produkt mit Papiertüchern trocken.

Geflügel

1. Schälen: Überschüssiges Fleisch, Fett und Sehnen entfernen. Tipp: Diese Teile nicht wegwerfen, sondern für eine Brühe verwenden.
2. Zwirnen: Dies ist das Zusammenbinden von Geflügel, beispielsweise nur bei einem ganzen Huhn. Dadurch wird sichergestellt, dass das Produkt beim Garen seine Form behält.
3. Portionierung: Schneiden Sie das Fleisch in die gewünschten Stücke.
4. Trocknen: Kurz unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

Fisch

1. Schuppen: Entfernen Sie die Schuppen. Verwenden Sie dazu einen speziellen Schaber oder die stumpfe Seite eines Messers und arbeiten Sie vom Schwanz zum Kopf hin, entgegen der Faserrichtung.
2. Entbarten: Hierbei werden die Flossen entfernt. Dazu benötigen Sie eine Fischschere oder ein scharfes Messer. Verwenden Sie auch hier die entgegengesetzte Richtung, um einen festeren Halt zu gewährleisten.
3. Filetieren: Verwenden Sie ein Filetiermesser, um das Filet vom Knochen zu lösen.
4. Entgräten: Verwenden Sie eine Pinzette, um die Gräten aus dem Filet zu entfernen.
5. Portionierung: Schneiden Sie den Fisch in die gewünschten Portionen.
6. Trocknen: Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Obst

1. Waschen: Waschen Sie das Obst unter kaltem Wasser.
2. Schälen: Schälen Sie die Früchte erst, wenn es das Rezept erfordert. Hinweis: Hartes Obst verfärbt sich durch den Kontakt mit Sauerstoff schnell braun. Dies lässt sich beispielsweise verhindern, indem man die Früchte mit Zitronensaft beträufelt.
3. Portionierung: Schneiden Sie das Obst nach Belieben.

• Beerenobst ist sehr empfindlich. Es ist wichtig, es zuerst zu waschen und dann abtropfen zu lassen, bevor man die Stiele und/oder den Wurzelhals entfernt. Andernfalls nehmen die Stiele und der Wurzelhals zu viel Wasser auf.
• Zitrusfrüchte und exotische Früchte müssen außer dem Waschen nicht vorbereitet werden und werden in Sous-vide-Rezepten oft roh verwendet.

Gemüse

1. Waschen Sie das Gemüse unter kaltem, fließendem Wasser. Spülen Sie es nicht zu lange ab, da Vitamin C wasserlöslich ist und wir keine Vitamine verlieren möchten.
2. Schälen Sie das Gemüse gegebenenfalls.
3. Schneiden Sie das Gemüse klein. Schneiden Sie es nicht feiner als nötig, um den Verlust wertvoller Vitamine zu vermeiden.

Krebstiere

1. Entfernen der Schere: Entfernen Sie die Schere mit einer Drehbewegung.
2. Abtrennen des Kopfes: Fassen Sie den Kopf mit einer Hand und den Körper mit der anderen. Drehen Sie dann in entgegengesetzte Richtungen und trennen Sie den Kopf ab.
3. Zum Entfernen der Schale: Die Schale vorsichtig zusammendrücken und aufbrechen. Dabei das Fleisch des Krustentiers möglichst unversehrt lassen.
4. Trocknen: Spülen Sie das Krustentier unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.

Tipp: Verarbeiten Sie das Produkt schnell, damit es nicht zu heiß wird, da es sonst seine Struktur verlieren kann.

Sous-vide-Zeiten und -Temperaturen

Jedes Produkt hat seine optimale Garzeit und -temperatur. Pulled Pork beispielsweise gart idealerweise 24 Stunden, Jakobsmuscheln hingegen nur 30 bis 40 Minuten. Um Ihnen die Auswahl zu erleichtern, haben wir eine Übersicht aller Garzeiten und -temperaturen erstellt. Ob Fisch, Gemüse oder Wild – alle Temperaturen sind aufgeführt. Hier finden Sie alle Informationen! Die angegebenen Garzeiten und -temperaturen dienen lediglich als Richtwerte; probieren Sie Ihre bevorzugte Garzeit aus, da Geschmäcker verschieden sind! Die Garzeiten und -temperaturen für die beliebtesten Fleischprodukte sind unten zusammengefasst:

• Spareribs – 74 Grad für 8 Stunden
• Schweinefilet – 55 Grad für 90 Minuten
• Pulled Pork – 24 Stunden bei 70 Grad garen
• Steak (medium rare) – 50 Minuten lang
• Ribeye-Steak – 54 Grad für 40 Minuten

Kann man Sous-vide-Garen zu lange durchführen?

Prinzipiell kann man Sous-vide-Garen nicht zu lange durchführen, da die Kerntemperatur die am Gerät eingestellte Temperatur nie überschreitet. Allerdings kann sich die Textur der Lebensmittel verändern, was nicht immer erwünscht ist. Halten Sie sich daher unbedingt an die vorgegebenen Zeit- und Temperaturvorgaben, da sonst folgende Probleme auftreten können:

• Fleischstücke, die ihre Struktur verlieren, wie zum Beispiel ein Ribeye-Steak.
• Fisch, der auseinanderfällt
• Gemüse, das seine Farbe verliert

Kann ich vakuumverpackte Produkte direkt in das Wasserbad geben?

Sie haben ein Stück Fleisch oder Fisch gekauft, das bereits vom Metzger oder Fischhändler vakuumverpackt ist, und möchten es sous-vide garen. Ist das möglich? Der verwendete Kunststoff ist oft günstiger als Sous-vide-Beutel. Daher empfehlen wir immer, vorverpackte Produkte aus dem Beutel zu nehmen und sie mit unseren Beuteln zu vakuumieren. So wird verhindert, dass schädliche Substanzen austreten und der Beutel reißt. Richtiges Vakuumieren bedeutet, so viel Luft wie möglich aus dem Beutel zu entfernen und ihn dicht zu verschließen.

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Geeignet für Sous-vide-Garen
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Wie viel Wasser sollte ich beim Sous-vide-Garen verwenden?

Die meisten Sous-Vide-Geräte verfügen über eine eingebaute Wasserstandsanzeige. Die meisten geben auch ein Signal, wenn der Wasserstand zu niedrig ist. Das Wasser sollte mindestens 20 Zentimeter hoch stehen, dies kann jedoch je nach Gerät variieren.

Marinaden für das Sous-vide-Garen

Viele fragen sich, ob man Lebensmittel vor dem Sous-vide-Garen marinieren sollte. Die Antwort hängt davon ab, was gegart wird und welches Ergebnis man erzielen möchte.

Im Allgemeinen dient eine Marinade dazu, ein Produkt zu aromatisieren oder seinen Eigengeschmack zu verstärken. Marinaden lassen sich in verschiedene Arten unterteilen. Diese werden im Folgenden aufgelistet und erläutert.

Trockenreiben	Eine Mischung aus getrockneten Kräutern und Gewürzen. Dieser Marinade wird keine Flüssigkeit zugesetzt. Das Salz in der Gewürzmischung entzieht dem Fleisch Feuchtigkeit, wodurch die Marinade auf natürliche Weise verflüssigt wird. Die Zugabe von Zucker sorgt bei der abschließenden Verarbeitung für eine schöne, karamellisierte Kruste.
Marinadenpaste	Dies ist im Prinzip dasselbe wie eine Trockenmarinade, nur dass ein flüssiges Produkt hinzugefügt wurde. Man nennt es auch Nassmarinade. Diese Marinaden enthalten oft Öl.
Frische Kräuter	Es ist üblich, einem Produkt Geschmack zu verleihen, indem man einfach ein paar Zweige Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Salbei oder Oregano hinzufügt.

Texturmarinaden

Hierbei handelt es sich um Marinaden, die Fleisch noch zarter machen. Die Säuren und/oder Enzyme in diesen Marinaden setzen einen Prozess in Gang, der die Textur verändert und so die Zartheit verbessert.

Diese Marinaden sind fast immer flüssige Gewürzmischungen, da sie zusätzliche Flüssigkeit enthalten. Gängige Zusätze sind Essig, Wein, Fruchtsaft und Bier.

Es gibt mehrere Gründe, warum die Verwendung von Marinaden mit solchen Zusätzen beim Sous-vide-Garen nicht empfehlenswert ist. Zunächst einmal ist es unnötig. Das gleichmäßige Garen bei niedriger Temperatur bringt das Produkt bereits auf den gewünschten Garpunkt, sodass eine solche Marinade überflüssig wird.

Zweitens findet aufgrund der Vakuumverpackung beim Sous-vide-Garen keine Verdunstung statt. Die Flüssigkeit im Beutel kann nicht verdunsten, wodurch der Alkohol in alkoholischen Marinaden nicht reduziert wird.

Schließlich verdunstet in Marinaden mit hohem Säuregehalt sowie in Alkohol nichts, was den Geschmack des Produkts bitter machen und negativ beeinflussen würde.

Welche Marinade?

Ich empfehle die Verwendung einer Marinade, die speziell zur Geschmacksverfeinerung des Produkts entwickelt wurde. Für optimale Ergebnisse ist es wichtig, dass die Marinade vollständig einzieht. Ein Vakuumiergerät beschleunigt diesen Vorgang ideal, während das traditionelle Marinieren Stunden dauern kann.

Die Marinade sollte alkoholfrei und säurearm sein. In diesem Fall kochen Sie die Marinade vorher auf, um Alkohol und Säure zu reduzieren. Ein gutes Beispiel dafür ist dieses Rezept für Birnenkompott .

Vakuumverpackung für Sous-vide-Garen

Es gibt vier Möglichkeiten, Lebensmittel für das Sous-vide-Garen vakuumzuverpacken. In diesem Blogbeitrag gehen wir detailliert auf jede einzelne ein. Hier betrachten wir die beiden gängigsten Methoden: Sous-vide-Beutel und Vakuumbeutel .

Sous-vide-Beutel

Bestimmen Sie zunächst die benötigte Größe des Sous-vide-Beutels, abhängig von der Größe des Garguts und der gewünschten Menge. Die Beutel sind in zwei Größen erhältlich: 20 x 30 cm und als Rollen , mit denen Sie die Länge anpassen können. Legen Sie den Beutel flach hin und öffnen Sie ihn mit den Fingern, um das Gargut leicht einzulegen. Geben Sie anschließend die Zutaten sowie eventuelle Kräuter oder Gewürze hinzu. Achten Sie besonders auf Hygiene.

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Die Vakuumbeutel sind geprägt und werden zu 100 Stück verpackt.
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Die Kräuter müssen vor dem Hinzufügen gründlich unter lauwarmem Wasser abgespült werden. Sobald alles im Beutel ist, muss dieser luftdicht verschlossen werden. Dafür gibt es einen praktischen Trick : Den Sous-vide-Beutel zu etwa drei Vierteln verschließen und ihn dann in den vorgeheizten Sous-vide-Behälter absenken. Der Wasserdruck drückt die restliche Luft heraus. Sobald der Beutel fast vollständig untergetaucht ist, den restlichen Teil des Beutels zudrücken.

Vakuumbeutel

Sie können Lebensmittel auch mit einem Vakuumierbeutel und einem Vakuumiergerät vakuumieren. Öffnen Sie den Vakuumbeutel und geben Sie das marinierte Produkt hinein. Fügen Sie nach Belieben Öl, Kräuter oder Gewürze hinzu. Achten Sie darauf, dass sich das Lebensmittel am Boden des Beutels befindet und die Enden trocken sind. Legen Sie die Enden in das Vakuumiergerät, schließen Sie es und drücken Sie den Knopf, um die Luft aus dem Beutel zu entfernen. Der Beutel kann nun in das vorgeheizte Wasserbad gelegt und der Timer gestartet werden.

Sous-vide-Garen

Nachdem Sie die Lebensmittel in den Sous-vide-Behälter gegeben haben, müssen Sie nichts weiter tun, bis der Timer abläuft. Das heißt aber nicht, dass nichts passiert. Der Garvorgang ist ein Prozess, der die Textur und Struktur der Lebensmittel beeinflussen kann.

Beim Sous-vide-Garen ist dies jedoch nicht der Fall, da die Lebensmittel bei der idealen Kerntemperatur gegart werden. Da das Wasser im Sous-vide-Behälter mit konstanter Temperatur zirkuliert und das Produkt vakuumverpackt ist, bleibt die Textur erhalten.

Beispiel

Nehmen wir zum Beispiel Steak, ein Fleischstück, das auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann. Steak enthält Muskelgewebe. Erhitzt man es über 60 °C, erstarrt dieses Muskelgewebe. Dadurch erhält das Fleisch eine körnige Textur.

Für ein perfekt rosa gebratenes Steak sollte die Kerntemperatur des Sous-vide-Geräts unter 60 Grad Celsius liegen. Das Steak ist jetzt nur gegart und muss noch scharf angebraten werden.

Die Maillard-Reaktion, die für die Bildung einer schönen braunen Kruste sorgt, findet nur bei Temperaturen um 140 °C statt. Da die Zubereitung des perfekten Steaks einiges an Aufwand erfordert, haben wir einen Leitfaden verfasst, der Sie Schritt für Schritt begleitet. Darin wird auch beschrieben, wie Sie die Maillard-Reaktion in Ihrem Steak auslösen können.

Nährstoffe und Aromen

Da die Speisen im Vakuumbeutel bei niedriger Temperatur gegart werden, bleiben alle Nährstoffe und Aromen erhalten. Im Gegensatz zu herkömmlichen Kochmethoden gehen dabei viele wichtige Nährstoffe verloren. Beispielsweise werden beim herkömmlichen Kochen von Gemüse diese Nährstoffe zerstört. Außerdem leidet die Konsistenz, sodass das Gemüse matschig wird.

Haltbarkeit

Einer der größten Vorteile des Sous-vide-Garens ist die verlängerte Haltbarkeit. Durch die Vakuumversiegelung bleibt das Produkt luftdicht verschlossen und wird vor Oxidation geschützt. Dies verlangsamt den Alterungsprozess und verlängert die Haltbarkeit um bis zu das Fünffache.

Nachbearbeitung beim Sous-vide-Garen

Sobald der Timer Ihres Sous-Vide-Geräts abgelaufen ist, können Sie die Zubereitung des Produkts abschließen. Im Folgenden liste und erläutere ich die verschiedenen Nachbearbeitungsmethoden.

Sofort verzehren

Sie können das Produkt anschließend auch nicht weiterverarbeiten. Würzen Sie es einfach mit etwas Salz und Pfeffer und genießen Sie es.

Backen

Etwas Öl in eine Pfanne geben und stark erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das Fleisch kurz von beiden Seiten anbraten, bis es eine schöne, knusprige Kruste hat. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu braten, da es sonst übergart. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Abbrennen

So gelingt das perfekte Fertiggaren von Sous-vide-Produkten. Wenn das Produkt aus dem Sous-vide-Behälter kommt, ist es bereits perfekt gegart. Um ein Übergaren zu vermeiden, kann man es mit einem Küchenbrenner kurz abflämmen.

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Mit einem Küchenbrenner lässt sich fast augenblicklich eine sehr hohe Temperatur erreichen, was die Möglichkeit einer kurzfristigen Nachbearbeitung des Produkts bietet.

1. Besorgen Sie sich einen Küchenbrenner und stellen Sie sicher, dass er auf die richtige Stärke eingestellt ist, je nachdem, was Sie verbrennen möchten.
2. Legen Sie das Produkt, zum Beispiel Langusten, nach unten und halten Sie die Küchenherdplatte in einem Abstand von 10-20 cm.
3. Das Produkt so lange rösten, bis es die gewünschte Farbe erreicht hat, und sofort mit dem restlichen Gericht servieren. Das Ergebnis ist ein perfekt gegartes Produkt mit einem köstlichen Röstaroma.

Grillen

Dies ist eine meiner liebsten Zubereitungsmethoden, da sie ein unverwechselbares Raucharoma erzeugt. Achten Sie darauf, dass die Grillpfanne oder der Grill sehr heiß ist, bevor Sie das Gargut darauflegen. Es geht lediglich darum, eine goldbraune Kruste zu erzeugen, nicht darum, das Gargut weiter zu garen.

Abkühlen

Kühlen ist das schnelle Abkühlen eines Produkts, um Bakterienwachstum zu verhindern und so seine Haltbarkeit zu verlängern. Dies geschieht, wenn man Lebensmittel zubereitet hat, sie aber nicht sofort verzehren möchte. Es ist wichtig, dass dieser Vorgang schnell abgeschlossen wird.

„Schnell“ bedeutet, dass das Produkt innerhalb von 90 Minuten von 70 Grad Celsius auf 3 Grad Celsius abgekühlt werden muss. Dies trägt sowohl zur Lebensmittelsicherheit als auch zur Erhaltung von Textur, Geschmack und Nährwert des Produkts bei.

Regenerieren

Das Regenerieren oder Wiedererwärmen von Sous-vide-gegarten Produkten kann auf verschiedene Arten erfolgen. Zwei dieser Methoden werden im Folgenden näher erläutert:

Methode 1

Schalten Sie das Sous-vide-Gerät ein und erhitzen Sie die vakuumverpackten Lebensmittel im Sous-vide-Behälter auf etwa 50 Grad Celsius. Da die Lebensmittel bereits sous-vide gegart wurden und nur noch erwärmt werden müssen, ist diese niedrige Temperatur ausreichend. Die benötigte Zeit hängt von den Lebensmitteln ab. Der Vorteil von Sous-vide liegt in diesem Fall darin, dass die Lebensmittel durch die konstant niedrige Temperatur nicht übergaren.

Methode 2

Heizen Sie den Backofen auf 120 Grad Celsius vor. Nehmen Sie die Produkte aus der Vakuumverpackung und legen Sie sie in den vorgeheizten Backofen. Achten Sie darauf, dass der Backofen nicht zu heiß wird, damit die Produkte nicht übergaren. Der Vorteil des Backofens ist die schnelle Erhitzung, der Nachteil jedoch die schnellere Übergarung.

Müssen Sie Ihr Sous-Vide-Gerät reinigen?

Sous-vide-Garen erfordert in der Regel nur minimalen Reinigungsaufwand. Wir empfehlen jedoch, Ihr Sous-vide-Gerät gelegentlich zu entkalken. Mehr dazu erfahren Sie in diesem Blogbeitrag.

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Alle Möglichkeiten des Sous-vide-Garens

Nachdem Sie nun mit den Schritten zum Sous-vide-Garen von Fleisch, Geflügel und Fisch vertraut sind, ist es an der Zeit, die vielen weiteren Möglichkeiten eines Sous-vide-Geräts zu entdecken. Einen guten Überblick über alle Möglichkeiten bieten unsere Sous-vide-Rezepte. Das Gerät eignet sich übrigens auch hervorragend zum perfekten Schmelzen von Schokolade für köstliche Schokoladen-Erdbeeren.

Apropos Obst: Sous-vide gegart schmeckt es köstlich. Unbedingt probieren! Hier ist das Ananas -Rezept. Und wie wäre es mit Gin Tonic, dem bekannten Cocktail mit Wacholderbeeren? In diesem Blogbeitrag erfährst du, wie du deinen eigenen Gin Tonic sous-vide zubereitest!

Beginnen Sie noch heute mit dem Sous-vide-Garen.

Nach all diesen Informationen möchten Sie sicher gleich loslegen. Wir helfen Ihnen gerne dabei. Starten Sie gleich mit der beeindruckendsten Kochtechnik: Sous-vide -Sets . Oder stöbern Sie hier in unserem umfangreichen Sortiment an Sous-vide-Geräten .

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