Sous-vide ist ein französischer Begriff und bedeutet wörtlich „unter Vakuum“. Wenn etwas vakuumverpackt ist, befindet sich keine Luft mehr im Inneren. Möchten Sie sous-vide kochen? Dann müssen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Vakuumbeutel entfernen.
„Muss ich mir ein Vakuumiergerät kaufen?“ Nein. Es ist nicht unbedingt notwendig, aber sehr hilfreich. Luftdichte Verpackungen lassen sich auf verschiedene Weise erreichen, wobei ein Vakuumiergerät die beste Lösung darstellt.
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Kennen Sie das Gefühl, wenn Sie Ihre Lebensmittel länger frisch halten möchten, aber ständig mit undichten Beuteln oder einer mangelhaften Versiegelung zu kämpfen haben? Der kompakte Vakuumierer von Hendi bietet die perfekte Lösung.
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Was funktioniert besser: Gefrierbeutel oder Vakuumverpackung?
Prinzipiell funktionieren beide Methoden gut. Ein Vakuumiergerät kann jedoch mehr Luft entfernen als unsere Trickmethode . Weitere Vorteile eines Vakuumiergeräts:
- Die Produkte bleiben länger frisch
- Sie können Ihre Produkte in nur wenigen Minuten marinieren.
- Ihre Produkte halten länger, wenn Sie sie einfrieren.
Daher ist der Kauf eines Vakuumiergeräts sinnvoll, aber für das Sous-vide-Garen reichen in der Regel wiederverschließbare Sous-vide-Beutel aus .
2 Kommentare
jorick@souvy.nl
Hi M. Moolhuizen,
Nee, de Souvy sous vide zakken geven geen ongezonde reactie. De reden hiervoor is dat het plastic wat gebruikt wordt een FDA goedgekeurd materiaal is. Pas wel op, niet alle sous vide zakken (van andere aanbieders bijvoorbeeld) zijn van dergelijk kwalitatief en vooral veilig materiaal gemaakt.
m.moolhuizen3@upcmail.nl
Geeft dit ongezonde reacties ivm het verwarmen van het plastic
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