In the article " Ziplock Bags vs. Vacuuming, " you may have already read that purchasing a vacuum sealer is important if you want to start sous vide cooking. However, there's a way to get started without one. We'll explain how to use this simple trick to seal your products almost airtight: vacuum sealing without a vacuum sealer!
What do I need?
Our sous vide bags . And your food, of course.
[product=souvy-vacuum-bag-package]
These vacuum bags come in various sizes for sous vide cooking at home. You can easily vacuum seal all your products by simply placing them in the pre-cut vacuum bag and sealing them with a vacuum sealer.
[/product]
How does it work?
It's very simple. After seasoning or marinating your produce, place it in a sous vide bag. Then, press out as much air as possible with your hand.
The next step is the most important. Use your finger to hold the last bit open. Now, submerge the bag all the way to the brim. Use the water already in the sous vide container for this.
The water is heavier than the air in the bag, so it forces the air to the top. Once all the air has risen to the top, you can hold the bag over the edge of the pan or container and secure it with a clothespin—done!
Perfect for your sous vide preparations!
Is the bag truly vacuum-sealed? No, it's not 100% vacuum-sealed. That's why you can simply purchase our vacuum pack ! This allows you to store your products longer and you don't have to repeat the steps above every time.
9 comments
mjtb1968@gmail.com
Kan je een gewone stoomoven zonder sous vide functie gebruiken voor sous vide?
jorick@souvy.nl
Q: Kan ik ook biefstuk een dag van te voren vacumeren?
A: Ja dat kan zeker!
Q: Moet ik het vlees dan op de dag zelf opnieuw verwarmen of is even aanbraden voor een korstje genoeg? En hoe zit dat met groente? Ik heb maar een combi stoomoven en met kerst heb ik die meestal voor van alles en nog wat nodig, dus niet handig als hij in gebruik is voor sous vide koken.
A: Het vlees enkel even aanbraden is een optie. Zorg er dan wel voor dat de biefstuk warm is van binnen. Voor het beste resultaat over het opnieuw verwarmen van een product verwijs ik je door naar dit artikel: https://souvy.designated.site/blog/sous-vide-koken/. Zoek even op het woord ‘regenereren’.
marij_jongen_verhelst@hotmail.com
Kan ik ook biefstuk een dag van te voren vacumeren?
Moet ik het vlees dan op de dag zelf opnieuw verwarmen of is even aanbraden voor een korstje genoeg?
En hoe zit dat met groente?
Ik heb maar een combi stoomoven en met kerst heb ik die meestal voor van alles en nog wat nodig, dus niet handig als hij in gebruik is voor sous vide koken.
drielvhr@xs4all.nl
Ik denk zelf aan de kogels van een kogellager met een diameter kogels van een centimeter. Als het wat warmer wordt leen ik wel een jurkje van mijn vrouw en dreig dat constructiebedrijf de hele week tijdens lunchtijd terug te komen in dergelijke outfit. Het slopen van zo’n lager vereist brute force. Maar je drijfprobleem is netjes opgelost.
Die kogels zijn zwaar, klein en roesten niet.
jorick@souvy.nl
Hi Josephine,
Om te voorkomen dat de zakken blijven drijven zijn er twee manieren om dit probleem op te lossen:
1. Wat je kunt gebruiken om de zak te verzwaren is bijvoorbeeld het gebruik van bestek. Een mes of vork in de zak stoppen bij het product wat je sous vide gaat bereiden helpt in de meeste gevallen al genoeg. Anders:
2. Een andere en iets creatievere manier om de zak te verzwaren van buitenaf. Dit kun je doen door bijvoorbeeld een pan of een zwaar voorwerp bovenop de zak te leggen waardoor het product onder water blijft. Een pot jam hebben wij nog niet eerder gehoord en is trouwens een creatieve manier!
Ik hoop dat je hier mee verder kunt!
Leave a comment
This site is protected by hCaptcha and the hCaptcha Privacy Policy and Terms of Service apply.