Stap 1
Rook tot de bark goed is
Rook het vlees onverpakt tot de bark donker en stevig is, bij brisket meestal rond 65 tot 70 graden kern.



Delivery time: 1-3 working days
You may recognize this butcher paper as the well-known pink butcher paper that every specialty store uses to wrap their meat. It is the ideal paper during a BBQ session. This way you can take all your meat meals such as spareribs, brisket, pulled pork and short ribs to a higher and more professional level. Indispensable for anyone who enjoys a nice piece of meat!
+3 stuks? Klik voor een offerte.

Een strakke wikkel voor brisket en spareribs, zonder dat je bark zacht wordt.
Stap 1
Rook tot de bark goed is
Rook het vlees onverpakt tot de bark donker en stevig is, bij brisket meestal rond 65 tot 70 graden kern.
Stap 2
Wikkel strak in
Leg twee vellen overlappend op tafel, leg het vlees erop en vouw het papier strak om het vlees, als een pakketje.
Stap 3
Terug op de smoker
Leg het pakket terug met de naad naar beneden en gaar door tot de gewenste kerntemperatuur. Het papier ademt, dus de bark blijft krokant.