Zelf amandelmelk maken

Waag je aan een nieuwe culinaire uitdaging en maak eens zelf amandelmelk! Ideaal voor als je een plantaardig, gezond en smaakvol alternatief zoekt voor gewone melk. Zelf amandelmelk maken is eenvoudig, goedkoop en stelt je in staat de smaak en dikte naar eigen wens aan te passen. Bovendien levert het je een rijke bron van vitamines, mineralen en gezonde vetzuren. Wat heeft de enthousiaste hobbykok of ervaren chef nog meer nodig?

Wat is amandelmelk eigenlijk?

Amandelmelk is een niet-zuivel, veganistische melkvervanger, gemaakt van water en amandelen. De melkachtige substantie wordt verkregen door de amandelen te weken, malen en daarna het pulp te zeven. Het eindproduct is een bitterzoete, notige vloeistof met een soortgelijke textuur als gewone melk, maar veel lichter en met een unieke smaak. In termen van voedingswaarde bevat amandelmelk minder calorieën en koolhydraten dan gewone melk, maar is het rijker aan vitamine E en omega-3 vetzuren. Het is vooral populair bij mensen die lactose-intolerant of vegan zijn, maar ook bij diegenen die gewoon iets anders willen proberen. Amandelmelk kan zowel koud als warm worden gedronken, en wordt gebruikt in tal van recepten, van smoothies tot soepen en sauzen.

Hoe maak je amandelmelk?

Amandelmelk maken is vrij eenvoudig. Allereerst moet je rauwe amandelen een nachtje laten weken in water. De volgende dag giet je het water af en spoel je de amandelen. Deze meng je dan in een blender met nieuw water (verhouding 1 kopje amandelen op 3 kopjes water). Mix de amandelen totdat je een fijne pasta krijgt. De volgende stap is het belangrijkste: het zeven van de melk. Plaats een kaasdoek of fijne zeef over een kom en giet je amandelpuree erin. Knijp de kaasdoek goed uit zodat alle vloeistof eruit komt. Wat je overhoudt in de kom is je huisgemaakte amandelmelk! Je kunt nu wat zoetstof zoals honing of vanille-extract toevoegen als je wilt, maar dit is niet noodzakelijk.

Hoe bewaar je amandelmelk?

Zelfgemaakte amandelmelk kan tot een week bewaard worden in de koelkast. Het is belangrijk om het in een afgesloten fles of pot te bewaren. Schud je amandelmelk wel even voor gebruik, want de vaste stoffen kunnen naar de bodem zakken. Zelfgemaakte amandelmelk kan je ook invriezen. Dit is handig voor wanneer je een grote hoeveelheid hebt gemaakt. De smaak blijft behouden, maar de structuur kan wel veranderen na het ontdooien.

Aan de slag!

Het maken van je eigen amandelmelk is niet alleen een leuk en uitdagend project, maar het resultaat is ook ongelooflijk bevredigend. Het biedt je een heerlijke, gezonde en zelfgemaakte melkvervanging om te gebruiken in al je culinaire creaties. Ga dus snel aan de slag met je ambachtelijke melkproductie. Veel plezier en smakelijk drinken!