Wat zijn typisch Argentijnse gerechten?

Heb je ooit je tanden gezet in een sappig Argentijns stuk vlees? Of ben je nieuwsgierig naar de geuren en smaken die in de straten van Buenos Aires zweven? Typische Argentijnse gerechten zijn niet zomaar voedsel; ze zijn een feest voor de zintuigen, een reis door cultuur en traditie.

Asado

Wanneer je aan Argentinië denkt, moet je denken aan asado. Een asado is meer dan een barbecue, het is een sociale gebeurtenis die in het hart van de Argentijnse cultuur ligt. Stel je een lange zondag voor met vrienden en familie, het geluid van sissend vlees op grillen en een geur die je naar buiten lokt. Asado betekent genieten van vlees in zijn puurste vorm. Sparenolle ribben, sappige chorizo, en het beroemde bife de chorizo (runderlende) pruttelen zachtjes boven de smeulende houtskool of onze lavastenen. Proef je het al?

Empanadas

Kleine pakketjes van genot, dat zijn empanadas. Deze heerlijke pasteitjes verrassen je met hun vele vullingen: sappig rundvlees, pittige kip, gesmolten kaas en zelfs zoete varianten zoals met pompoen en rozijnen in de noordelijke regio's van het land. Elke hap neemt je mee op reis door de streek waar de empanada vandaan komt. De bolle kanten van de empanada bevatten vaak geheimen: een beetje komijn hier, een scheutje paprika daar.

Chimichurri

Geen Argentijnse maaltijd is compleet zonder een scheutje chimichurri. Deze kruidige saus van peterselie, knoflook, oregano, rode peper en olijfolie voegt een explosie van smaak toe die je smaakpapillen doet ontwaken. Het smeuïge, pittige karakter van chimichurri maakt elke maaltijd spectaculairder. Een druppel over je asado, en je hebt de perfecte balans van textuur en smaak. Of maak gegrilde groenten met chimichurri!

Dulce de leche

Voor de zoetekauwen onder ons: dulce de leche. Dit romige karamelachtige smeersel maakt van eenvoudig brood of cake een delicatesse. Gemaakt van ingedikte, gezoete melk, is het een hoofdingrediënt in vele Argentijnse desserts zoals alfajores - koekjes gevuld met deze onweerstaanbare suikerlaag. Stel je voor: een hap zacht koekje en dan een verrassing van zoete, kleverige karamel. Klinkt dat niet hemels?

Mate

Geen culinaire reis door Argentinië is compleet zonder mate, de nationale drank. Wanneer je aan het einde van een maaltijd zit, deel je niet alleen een kopje mate; het is een gedeelde ervaring. Mate, gemaakt van gedroogde yerba-bladeren, wordt genuttigd uit een kalebas met een metalen rietje, bekend als een bombilla. Hoewel de smaak wat bitter kan zijn, is de ervaring van gezelligheid en delen, datgene wat mate echt speciaal maakt.