Alternatieven voor bloem

Bloem speelt een belangrijke rol in veel gerechten en bakcreaties vanwege zijn belangrijke eigenschappen zoals zijn bindkracht en functie als rijsmiddel. Het geeft structuur aan cakes, is essentieel voor het maken van sauzen en draagt bij aan de krokante textuur van gefrituurde gerechten - in feite, zou je het de superheld van de bakwereld kunnen noemen. Qua smaak is het neutraal, waardoor het een uitstekende basis is voor zoete en hartige gerechten. Er kunnen tal van redenen zijn waarom je zou willen zoeken naar een alternatief voor bloem. Het kan zijn dat je te maken hebt met dieetbeperkingen zoals coeliakie, waarbij je geen gluten mag consumeren, of misschien volgt iemand een koolhydraatarm dieet. Of wellicht ben je net halverwege het bereiden van een maaltijd en realiseer je je dat je geen bloem meer in huis hebt. We hebben allemaal daar gestaan en dat is waar deze lijst van toepassing komt.

Alternatief 1 - Amandelmeel

Amandelmeel, gemaakt van gemalen amandelen, deze glutenvrije optie is vooral populair onder degenen die een koolhydraatarm dieet volgen. Het is veelzijdig en heeft een lichte, zoetige smaak die uitstekend werkt in gebakken goederen. 

Alternatief 2 - Kokosmeel

Net als amandelmeel is kokosmeel een fantastisch, glutenvrij alternatief voor bloem. Over het algemeen heeft kokosmeel een drogere textuur dan bloem, maar het voegt een heerlijke zoete, subtiele kokossmaak toe aan de gerechten. Zorg ervoor dat je de kerntemperatuur meet met een thermometer voor het beste resultaat bij het bakken met dit alternatief.

[product=thermometer-met-sonde]
Meet de kerntemperatuur met deze thermometer!
[/product]

Alternatief 3 - Kikkererwtenmeel

Kikkererwtenmeel, ook wel bekend als grammeel, is een goede optie als je op zoek bent naar een alternatief met een hoger vezelgehalte. Het heeft een aardse smaak die zich goed leent voor hartige gerechten zoals platte broden en pannenkoeken.

Alternatief 4 - Havermeel

Net als bloem is havermeel een veelzijdige optie. Het is een beetje zoeter dan gewone bloem en voegt een nootachtige smaak toe aan je gerechten. Perfect voor alles, van pannenkoeken tot brood.

Of je nu gluten probeert te vermijden, op zoek bent naar een voedzamere optie of gewoon zin hebt om te experimenteren met je bak- en kooksessies - deze alternatieven voor bloem bieden een scala aan mogelijkheden. Bon appétit!