Serveer je drankje, cocktail of nagerecht met een spectaculaire rookbel. Lees hoe je een rookbel maakt in deze blog!
Alles zum Thema Pasteurisieren mit Sous-Vide
Sous vide is een ideale manier om vlees, vis en groente te pasteuriseren. Het product wordt daardoor volledig veilig voor consumptie, zonder de kwaliteit van het gegaarde product op een negatieve m...
Een goede snijtechniek is de basis van efficiënt en veilig koken. Of je nu groenten fijn wilt hakken, vlees perfect wilt portioneren of kruiden precies wilt snijden, de juiste techniek maakt een we...
Den richtigen Wein zu einem Gericht auswählen
Een goede wijn-spijs combinatie is belangrijk. Sommige wijnen en gerechten vullen elkaar aan en zorgen dat smaken heel erg goed tot hun recht kunnen komen.
Beim Sous-Vide-Garen handelt es sich um eine Technik, bei der vakuumverpackte Lebensmittel in einem Wasserbad bei konstanter, relativ niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum gegart werden.
Pökeln: für zarteres Fleisch mit mehr Geschmack
Wil je vlees of vis malser krijgen, dan kun je deze marineren. Dat kun je ook gewoon doen in zout water! Met pekelen hoort een droge kipfilet voortaan tot het verleden.
Alles, was Sie über das Sous-vide-Garen wissen müssen
