Stap 1
Pak het juiste mes
Het grote mes is voor groente, vlees en vis, het kleine mes voor schillen en fijn werk in de hand. Zo hoeft geen enkel mes werk te doen waar het niet voor is gemaakt.
KOTAI Hashi Tsuchime nomad set 7-delig
Delivery time: 1-3 working days
De vijf Hashi Tsuchime messen in een katoenen oprolbare messentas, met aanzetstaal.
Wat zit erin
- Schilmes 9 cm
- Petty universeelmes 13,5 cm
- Nakiri groentemes 16,5 cm
- Santoku 17 cm
- Gyuto koksmes 20 cm
- Oprolbare messentas van 100% katoen
- Aanzetstaal
Hashi Tsuchime collectie
Tsuchime (槌目) is de Japanse term voor de hamerslag die je over het hele lemmet ziet lopen. Bij deze Hashi variant staat dat patroon voor de kiezels in de Itadori, de rivier die door Seki stroomt.
Behalve dat het mooi is, werkt het. De putjes in het staal laten kleine luchtzakjes ontstaan tussen blad en product, zodat plakjes minder snel blijven kleven en je sneller doorwerkt. Verder is het dezelfde basis als de Hashi Classic: molybdeen roestvrij staal op HRC 57, full tang en een greep van zwart pakkawood. Onderhoudsvriendelijk en zonder poespas.
Specificaties
- Aantal delen: 7
- Staal: Japans molybdeen roestvrij staal, gehamerd
- Hardheid: HRC 57 +/- 1
- Heft: Zwart pakkawood
- Herkomst: Handgemaakt in Seki, Japan
- Garantie: Levenslang op fabricagefouten
Onderhoud
Was het mes na gebruik met de hand af met wat afwasmiddel en droog het meteen af. Niet in de vaatwasser, daar lopen zowel het staal als het heft schade op. Gebruik een snijplank van hout of kunststof; glas, steen en keramiek maken de snede binnen een paar keer bot. Berg het mes op een magneethouder of in een messenblok van zacht materiaal. Het houten heft kun je een of twee keer per jaar met wat lijnzaadolie inwrijven.
Elk KOTAI mes wordt voor het de fabriek verlaat door drie verschillende mensen gecontroleerd. Op fabricagefouten geeft KOTAI levenslange garantie.
+3 stuks? Klik voor een offerte.
KOTAI Hashi Tsuchime nomad set 7-delig
Sale price€770,00
Regular price (/)
Zo gebruik je het
Voor elke klus het juiste mes. Zo haal je er het meeste uit.
Stap 2
Snijd op hout of bamboe
Een plank van hout, bamboe of kunststof spaart de snijkant. Glas, steen en borden maken elk mes in een paar halen bot.
Stap 3
Was en berg ze los op
Spoel elk mes na gebruik af, droog het meteen en berg het op in een blok, tas of op een magneetstrip, zodat de snijkanten elkaar niet raken.
