KOTAI Bunka starterset 2 messen

Het instapduo van de Bunka lijn: een schilmes en een santoku, allebei met het hoekige bladprofiel en de achtkantige ebbenhouten greep.

Wat zit erin

• Schilmes 9 cm
• Santoku 17 cm

Bunka collectie

Bunka (文化) betekent cultuur, en de collectie is een eerbetoon aan de traditionele Japanse keuken. Herkenbaar aan het hoekige bladprofiel met de schuin afgesneden punt, in messenland bekend als het tanto reverse profile. Waar een rond bladprofiel je dwingt tot wiegen, laat deze vorm je precies zien waar de punt zit.

De achtkantige greep is van handgepolijst ebbenhout, een houtsoort die geliefd is om zijn hardheid en ongevoeligheid voor vocht. In combinatie met het Japanse 440C staal en de verborgen full tang krijg je een mes dat zwaar genoeg aanvoelt om vertrouwen te geven, zonder dat je pols het na een uur laat afweten.

Specificaties

• Aantal delen: 2
• Staal: Japans 440C koolstofstaal, enkele laag
• Hardheid: HRC 60 +/- 1
• Heft: Achtkantig ebbenhout, handgepolijst
• Meegeleverd: Bamboe saya per mes
• Herkomst: Handgemaakt in Yangjiang, China
• Garantie: Levenslang op fabricagefouten

Onderhoud

Was het mes na gebruik met de hand af met wat afwasmiddel en droog het meteen af. Niet in de vaatwasser, daar lopen zowel het staal als het heft schade op. Gebruik een snijplank van hout of kunststof; glas, steen en keramiek maken de snede binnen een paar keer bot. Berg het mes op in de meegeleverde bescherming, op een magneethouder of in een messenblok van zacht materiaal. Het houten heft kun je een of twee keer per jaar met wat lijnzaadolie inwrijven.

Elk KOTAI mes wordt voor het de fabriek verlaat door drie verschillende mensen gecontroleerd. Op fabricagefouten geeft KOTAI levenslange garantie.