Wat zijn typisch Vietnamese gerechten?

Als je je ooit hebt afgevraagd wat Vietnam op culinair gebied te bieden heeft, dan ben je hier aan het juiste adres. Vietnamees eten staat bekend om zijn verse ingrediënten, complexe smaken en balans van kruiden en specerijen. Maar wat zijn nu precies de gerechten die Vietnam typeren? Laten we daar eens dieper induiken.

 

Pho

Je hebt vast wel eens van Pho gehoord, de beroemde Vietnamese noedelsoep. Deze soep is een schitterend voorbeeld van de delicate balans tussen smaken waar de Vietnamese keuken om bekend staat. Pho bestaat meestal uit rijstnoedels, een geurige bouillon, en dunne plakjes rundvlees of kip. Wat Pho zo speciaal maakt, zijn de verse kruiden zoals koriander en basilicum, én een snufje limoen. Het is niet alleen een gerecht, maar een hele ervaring die je meeneemt op een smaakvolle reis.

 

Banh Mi

Banh Mi is veel meer dan een gewoon broodje. Stel je een krokant stokbrood voor, gevuld met verschillende soorten vlees, paté, ingelegde wortel en daikon, verse kruiden, en vaak een vleugje pittige sambal. Jij zult misschien denken dat dit een Franse invloed heeft, en dat klopt. Het stokbrood kwam met de Fransen naar Vietnam, maar de Vietnamezen hebben er hun eigen smaakvolle draai aan gegeven. 

Doordat Banh Mi één van de meest veelzijdige gerechten is, kun je het elke dag anders maken. Vandaag met gegrild varkensvlees, morgen met pittige tofu. Het resultaat is altijd verrukkelijk!

 

Goi Cuon

Goi Cuon, ook bekend als Vietnamese loempia's, zijn verse gehakte groenten, malse garnalen of varkensvlees gewikkeld in rijstpapier. Ze worden vaak geserveerd met een verfijnde gember- of sojasaus, waardoor elke hap een smaakexplosie is. En jij zult merken dat deze loempia's niet alleen een smaakvolle traktatie zijn, maar doordat ze vers en ongebakken zijn, ook een gezonde keuze vormen.

 

Bun Cha

Bun Cha is een gerecht waar je meteen blij van wordt. Het bestaat uit gemarineerd en gegrild varkensvlees, geserveerd met rijstnoedels en verse groenten. Vaak komt er een hartige, enigszins zoete vissaus bij die alles samenbrengt. Dit gerecht stamt uit de ‘straat keukens’ van Hanoi en je kunt het zowel thuis als op reis steeds opnieuw ontdekken.

Als je van barbecue houdt, is Bun Cha een heerlijke Vietnamese variant die je zal verrassen en verleiden. De rokerige smaak van het vlees gecombineerd met de frisheid van de kruiden en de noedels creëert een harmonie die je moet ervaren.

 

Cao Lau

Zodra je Cao Lau in Vietnam proeft, weet je dat je iets bijzonders eet. Dit gerecht is kenmerkend voor de stad Hoi An en wordt gemaakt met stevige noedels, gemarineerd varkensvlees, verse kruiden en een kruidige bouillon. Het gerecht wordt gemaakt met krokante varkenszweerd en taugé.

Het geheim van de unieke smaak ligt in de lokale ingrediënten, zoals water uit een specifieke bron en bijzondere lokale kruiden. Voor veel mensen die Vietnam bezoeken, bevat een reis zonder Cao Lau te proeven altijd iets minder.