Eigentlich hätte schon vor hundert Jahren jemand auf die Idee kommen müssen, ein Sous-Vide-Ei zuzubereiten. Dann hätte niemand gewusst, dass ein Eigelb eine trockene Konsistenz haben kann.
Die Mission: Aus einem zähen Stück Schweinebauch ein außergewöhnlich zartes und köstliches Stück Fleisch machen. Wie wirst du das machen? Natürlich Sous Vide!
Bereiten Sie zunächst ein Ananas-Sous-Vide zu. Und dann in der Grillpfanne grillen, lecker.
Bei Sous Vide gegartem Kalbsbruststück kann es wie gewohnt gleichmäßig rosa gefärbt und auch extrem zart sein.
Omas altmodisches Pulled Pork. Ich habe eine Wendung angedeutet. Erstens: Garen Sie das zähe und feste Fleisch auf die perfekte Art und Weise, nämlich Sous Vide.
Beim Sous-Vide-Garen des Hamburgers müssen Sie ihn nur während des Abendessens auf dem Grill erhitzen und dem Fleisch den rauchigen Grillgeschmack verleihen. Ideale Kombination.
Alles, was Sie über das Sous-vide-Garen wissen müssen
