Es ist mitten im Sommer. Sie haben einen Grillabend bei Ihnen zu Hause organisiert. Eine Gruppe von Freunden kommt zum Essen mit Ihnen. Sie haben sich entschieden, alles im Voraus vorzugaren und haben sich für die Sous-Vide-Gartechnik entschieden. Denn wie Sie wissen, wird es hier perfekt zubereitet. Beim Sous-Vide-Garen des Hamburgers müssen Sie ihn nur während des Abendessens auf dem Grill erhitzen und dem Fleisch den rauchigen Grillgeschmack verleihen. Ideale Kombination. So können Sie stressfrei mit einem Bier in der Hand hinter dem Grill stehen. Probieren Sie es selbst aus und teilen Sie uns Ihre Meinung in den Kommentaren mit.
| Autor | Jorick |
| Personen | 4 |
| Temperatur | 56 |
| Kochzeit | 45 Protokoll |
| Vorbereitungszeit | 30 Minuten |
Zutaten:
- 600 g frisches Rinderhackfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Ei
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Chili
Vorbereitung:
- Bereiten Sie alles vor: Nehmen Sie eine Pfanne oder einen Sous-Vide-Behälter und füllen Sie ihn mit warmem Wasser. Stellen Sie das Sous-Vide-Gerät auf 56 °C ein.
- Machen Sie aus Hackfleisch einen echten Burger: Mischen Sie das Hackfleisch mit allen Zutaten für den Burger in einer Schüssel. Eine Handvoll Semmelbrösel hinzufügen. Wenn die Mischung zu glatt ist, sollte mehr hinzugefügt werden. Aus der Mischung 4 gleich große Kugeln formen. Das Hackfleisch in einen runden Ausstecher drücken oder mit den Händen zu einer runden Form formen.
- Garen: Legen Sie die Burger in die Souvy-Sous-Vide-Beutel. Sie können sie pro 2 Stück verpacken. Lassen Sie sie mindestens 45 Minuten kochen.
- Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind: Nehmen Sie die Burger aus der Tüte und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Trocknen Sie die Burger gründlich ab, bevor Sie sie braten. Braten Sie die Burger in der Pfanne oder auf dem Grill an, sodass sie eine goldbraune Kruste bekommen.
- Stellen Sie Ihr Hamburger-Sandwich zusammen: Verwenden Sie beispielsweise Tomaten, rote Zwiebeln, Gurken, Gurken, Ketchup, Mayonnaise, Speck, Cheddar-Käse usw.
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