Hamburger

Es ist Hochsommer. Du hast eine Grillparty bei dir zu Hause organisiert. Ein paar Freunde kommen zum Abendessen vorbei. Du hast dich entschieden, alles vorzukochen und die Sous-vide-Methode gewählt. Denn, wie du weißt, gelingt damit alles perfekt. Wenn du den Hamburger sous-vide garst, musst du ihn zum Essen nur noch auf dem Grill erhitzen und ihm so das rauchige Barbecue-Aroma verleihen. Eine ideale Kombination. So kannst du ganz entspannt mit einem Bier in der Hand hinter dem Grill sitzen. Probier es doch mal selbst aus und schreib uns in den Kommentaren, was du davon hältst.

Autor	Jorick
Menschen	4
Temperatur	56
Garzeit	45 Minuten
Vorbereitungszeit	30 Minuten

Zutaten

• 600 g frisches Rinderhackfleisch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Ei
• 1 TL Meersalz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Chili

Vorbereitung

Bereite alles vor

Nehmen Sie einen Topf oder einen Sous-Vide-Behälter und füllen Sie ihn mit warmem Wasser. Stellen Sie das Sous-Vide-Gerät auf 56 °C ein.

Machen Sie einen echten Burger aus Hackfleisch

Das Hackfleisch mit allen Burgerzutaten in einer Schüssel vermengen. Eine Handvoll Semmelbrösel hinzufügen. Falls die Masse zu flüssig ist, mehr Semmelbrösel dazugeben. Aus der Masse vier gleich große Kugeln formen. Das Hackfleisch in einen runden Ausstecher drücken oder mit den Händen zu Kugeln formen.

Garn

Die Burger in Souvy Sous-Vide-Beutel geben. Sie können sie paarweise verpacken. Mindestens 45 Minuten garen lassen.

Backen Sie sie, bis sie goldbraun sind.

Nehmen Sie die Burger aus der Verpackung und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Tupfen Sie die Burger vor dem Braten gründlich trocken. Braten Sie die Burger in einer Pfanne oder auf dem Grill goldbraun.

Baue dein Hamburgerbrötchen selbst.

Zum Beispiel Tomaten, rote Zwiebeln, Gurken, Gewürzgurken, Ketchup, Mayonnaise, Speck, Cheddar-Käse usw.

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