Rib-Eye

Sous-vide gegartes Ribeye-Steak. Das Ribeye hat eine knusprige Kruste und ist besonders aromatisch. Innen ist es saftig, geschmackvoll und hat eine gleichmäßige rosa Farbe. Dazu passt ein Glas kräftiger Rotwein – ein perfektes Geschmackserlebnis.

Souvy hat die optimale Gartemperatur für Fleisch beim Sous-vide-Garen ausgiebig getestet. Die ideale Temperatur liegt bei 54 °C. Bei 51 °C ist das Fleisch rare, bei 61 °C medium und bei 70 °C durchgebraten. Verraten Sie uns in den Kommentaren Ihre Lieblingstemperatur für ein Sous-vide-Ribeye-Steak.

Autor	Jorick
Menschen	4
Temperatur	54
Garzeit	45 Minuten
Vorbereitungszeit	10 Minuten

Zutaten

• 4 Ribeye-Eye-Brot
• Thymian- oder Lorbeerblatt
• Pfeffer
• Salzig

Vorbereitung

Bereite alles vor

Nehmen Sie einen Topf oder Sous-Vide-Behälter und füllen Sie ihn mit warmem Wasser. Stellen Sie das Sous-Vide-Gerät auf die gewünschte Temperatur ein (siehe oben) und lassen Sie das Wasser aufheizen.

Gib ihm Geschmack

Würzen Sie das Ribeye-Steak mit Salz und Pfeffer. Geben Sie das Ribeye-Steak zusammen mit Thymian oder Lorbeerblatt in die Sous-vide-Beutel.

Garn

Legen Sie den Sous-Vide-Beutel in das Wasserbad und stellen Sie den Timer auf 45 Minuten. Sobald der Timer abgelaufen ist, nehmen Sie das Ribeye-Steak aus dem Beutel und tupfen Sie es mit einem Handtuch trocken.

Mach es goldbraun

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Ribeye-Steak goldbraun braten. Zum Schluss ein Stück Butter dazugeben.

Mach es noch leckerer

Servieren Sie dazu knusprige Pommes frites, frischen Salat und ein Glas Rotwein.

Verwenden Sie diese Produkte

[product=sous-vide-bak-met-lid]
Praktisch für dieses Rezept
[/Produkt]

[product=ivide-circulator-stick-2-0]
Perfekt gebratenes Ribeye-Eye!
[/Produkt]

[product=Vakuumbeutel]
Geeignet für Sous-vide-Garen
[/Produkt]