Rib-Eye

Sous-Vide-Ribeye. Die Außenseite des Ribeye-Steaks hat eine knusprige Kruste und ist voller Geschmack. Das Innere des Fleisches ist saftig, voller Geschmack und hat eine gleichmäßige rosa Farbe. Fügen Sie ein Glas starken Rotwein hinzu und Sie haben eine perfekte Kombination.

Bei Souvy wurde die Sous-Vide-Zubereitung von Fleisch ausgiebig auf Temperatur getestet. Die Präferenz liegt eindeutig bei 54 °C. Bei 51 °C ist es rot. Bei 61 °C mittel. Bei 70 °C ist es gar. Teilen Sie uns im Kommentar mit, was Ihre Lieblingstemperatur für das Sous-Vide-Ribeye ist?

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie diese Produkte:

[product=Sous-vide-Behälter-mit-Deckel]
Nützlich für dieses Rezept
[/Produkt]

[product=ivide-circulator-stick-2-0]
Perfekt zubereitetes Ribeye!
[/Produkt]

[Produkt=Vakuumbeutel]
Geeignet für Sous-Vide-Garen
[/Produkt]

Zutaten:

• 4 Ribeye-Steaks
• Thymian oder Lorbeerblatt
• Pfeffer
• Salzig

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie alles vor: Nehmen Sie eine Pfanne oder einen Sous-Vide-Behälter und füllen Sie ihn mit warmem Wasser. Stellen Sie das Sous-Vide-Gerät auf die gewünschte Temperatur ein (siehe Text oben) und lassen Sie das Wasser erhitzen.
2. Geschmack hinzufügen: Das Ribeye mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie das Ribeye zusammen mit Thymian oder Lorbeerblatt in die Sous-Vide-Beutel.
3. Kochen: Legen Sie den Sous-Vide-Beutel in das Wasserbad und stellen Sie den Timer auf 45 Minuten. Wenn der Timer abgelaufen ist, nehmen Sie das Ribeye-Steak aus dem Sous-Vide-Beutel und tupfen Sie es mit einem Tuch trocken.
4. Machen Sie es goldbraun: Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl und braten Sie das Ribeye-Steak goldbraun. Zum Schluss ein Stück Butter hinzufügen.
5. Machen Sie es noch schmackhafter: Ergänzen Sie das Gericht mit knusprigen Pommes Frites, frischem Salat und einem Glas Rotwein.