Maiskolben

Autor: Givan van Souvy

Personen: 4

Temperatur: 83

Kochzeit: 1 Stunde

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:

• 4 Maiskolben
• 250 Gramm ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen
• Pfeffer
• salzig
• ein paar Zweige Petersilie
• 1 Teelöffel Chiliflocken
• halbe Zitrone
• Parmesankäse (Beilage)

Vorbereitung:

1. Vorbereitung -

   Lassen Sie die Butter auf Zimmertemperatur kommen. Stellen Sie das Sous-Vide-Gerät auf 84 Grad ein. Den Mais mit Salz und Pfeffer würzen und die Maiskolben vakuumieren.

2. Garn + BBQ -

   Die Maiskolben 1 Stunde lang bei 84 Grad kochen. Nehmen Sie dann die Flaschen aus dem Beutel. Optional können Sie die Maiskolben auf einer Grillplatte oder einem BBQ für einen Grillrand grillen.

3. Kräuterbutter -

   Butter fein zerstampfen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und die Petersilie fein hacken. Mischen Sie dies mit der Butter und den Chiliflocken. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen. Servieren Sie diese auf den warmen Maiskolben mit etwas geriebenem Parmesan und Zitronensaft – genießen Sie es!