Es kann schwierig sein, Lauch richtig zu kochen. Die Außenseite ist oft verkocht, während die Innenseite noch hart ist. Möchten Sie Lauch perfekt zubereiten? Versuchen Sie es mit der Sous-Vide-Zubereitung.
| Autor | Givan |
| Personen | 4 |
| Temperatur | 85 |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Vorbereitungszeit | 5 Minuten |
Zutaten:
- 1 Lauch
- Olivenöl
- Pfeffer
- salzig
- Sojasauce
Vorbereitung:
- Zubereitung: Den Lauch unter kaltem Wasser waschen und die Oberseite des Lauchblattes abschneiden. Dann schneiden Sie auch den Boden ab. Jetzt können Sie die oberste Schicht des Lauchs entfernen. Erhitzen Sie das Wasserbad auf 85 Grad und legen Sie den Lauch in einen Vakuumbeutel.
- Kochen: Eine Flasche Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und den Beutel vakuumieren. Ins Wasserbad stellen und 30 Minuten bei 85 Grad garen. Nach den 30 Minuten den Lauch aus dem Beutel nehmen und abtropfen lassen.
- Grillen: Den Lauch in 5 cm große Stücke schneiden und mit Holzspießen aufspießen. Anschließend den Lauch mit Sojasauce bestreichen und die Spieße jeweils 1 Minute pro Seite grillen. Guten Appetit!
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