Aigre de New York fumé

Ingrédients

• 45 ml whisky
• demi citron
• 15 ml vin rouge
• 1 Oeuf
• 10 ml sirop de sucre
• fruits frais (facultatif)

Préparation

1. Cocktail

   Séparez les blancs d’œufs des jaunes dans un bol. Ajouter le whisky avec le sirop de sucre dans un shaker. Pressez un demi citron avec un presse et ajoutez-le, puis ajoutez le blanc d’oeuf. Bien agiter le cocktail dans le shaker, ajouter un peu de glace et recommencer jusqu’à ce qu’une couche de mousse se forme. Verser dans un grand verre aux 2/3 du verre. Ajoutez ensuite au vin rouge.

2. Fumer à froid

   Remplissez le pistolet fumant ou le pistolet fumant de mite de fumée. Placez le cocktail sous le pare- fumée et insérez le tuyau à travers le côté du pare-fumée. Allumez le pistolet fumant et remplissez la cloche de fumée. Ensuite, laissez-le fumer pendant 20 secondes et éteignez l’appareil. Laissez la fumée reposer pendant environ 10 minutes. Servir le cocktail avec un bâtonnet avec des fruits frais.