poireaux
Il peut être difficile de bien cuire un poireau. L’extérieur est souvent trop cuit alors que l’intérieur est encore dur. Vous voulez donner aux poireaux une cuisson parfaite ? Essayez la préparation sous vide.
Ingrédients
- 1 poireau
- huile d'olive
- poivre
- sel
- sauce soja
Préparation
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Préparation
Lavez le poireau sous l’eau froide et coupez le haut de la feuille de poireau. Ensuite, coupez également le bas. Vous pouvez maintenant retirer la couche supérieure du poireau. Chauffer le bain-marie à 85 degrés et placer les poireaux dans un sac sous vide.
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Fil
Ajoutez une barquette d’huile d’olive, du sel et du poivre et passez l’aspirateur dans le sac. Placer au bain-marie et cuire 30 minutes à 85 degrés. Au bout de 30 minutes, sortez le poireau du sac et laissez-le égoutter.
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grillage
Couper le poireau en morceaux de 5 centimètres et embrocher avec des piques en bois. Nappez ensuite le poireau de sauce soja et faites griller les brochettes 1 minute de chaque côté. Bon appétit!
