Durabilité

Cuisine et respect de la nature – dans toutes ses manifestations – vont de pair. Seuls les plus beaux ingrédients que la terre ou la mer ont à offrir conduisent aux plats les plus délicieux. Nous optons donc de plus en plus pour des viandes ou des légumes d’origine biologique ou en tout cas des ingrédients qui respectent au maximum le bien-être animal ou qui laissent le moins d’empreinte possible. Toute cette durabilité nous a donné envie de plus.

Cuisine et alimentation durables

Le sous vide est l’une des meilleures façons de préparer des aliments à l’échelle de la durabilité. La méthode sous-vide utilise peu d’énergie, ce qui rend cette méthode de préparation parfaite pour le cuisinier qui veut contribuer à la durabilité. Avec cette technique de cuisson moderne, nous cuisons les ingrédients dans un bain d’eau chaude à basse température constante. Après quelques heures à flotter dans l’eau tiède, ce beau morceau de bœuf biologique finira par atteindre la cuisson que vous avez en tête en tant que chef. Si vous optez pour de la viande ou du poisson, nous ferions mieux de nous assurer qu’il est parfaitement cuit, n’est-ce pas?

La cuisson sous vide est plus durable

Bien que la cuisson sous vide soit déjà un pas en avant en termes de durabilité, une chose nous est restée une épine dans le pied : les sacs en plastique sous vide. Le plat est emballé dans un sac en plastique, que nous mettons ensuite sous vide et scellons. En emballant correctement le contenu, nous empêchons nos ingrédients d’entrer en contact direct avec l’eau chaude et gardons toutes nos saveurs à l’intérieur de l’emballage. Après utilisation, le sac finit à la poubelle. Un gâchis de ce plastique bien sûr, donc il fallait faire autrement !

Sacs sous vide réutilisables

Nous avons un sac sous vide réutilisable dans notre gamme. Ces sacs sous vide peuvent être ouverts et fermés plusieurs fois. Ils sont très faciles à vider en plaçant une pompe à vide sur la valve. Les sacs sous vide réutilisables sont bien sûr fabriqués dans un matériau sans danger pour les aliments et sans BPA. Et adapté aux températures de -30 à 100 degrés Celsius. Ainsi, ils peuvent également être utilisés dans le congélateur.

Un ensemble se compose d’une vingtaine de ces sacs sous vide réutilisables. Ainsi, vous disposez immédiatement de suffisamment de sacs refermables pour remplacer le sac sous vide en plastique à l’ancienne et donc nocif pour l’environnement. Nous sommes également occupés à développer un sac sous-vide entièrement sans plastique. Avec ces alternatives respectueuses de l’environnement nous pouvons encore réduire l’utilisation de plastique et, en tant qu’amateurs de sous-vide, apporter notre propre contribution à la réduction de la montagne de déchets.

Compensation

En offrant une meilleure alternative au sac sous vide, nous espérons faire notre part pour rendre notre société plus durable. Peu importe nos efforts, nous ne pouvons pas échapper à l’utilisation du plastique. C’est pourquoi nous sommes devenus partenaire de Plastic Bank . Avec chaque commande dans laquelle quelque chose en plastique peut être trouvé, qui peut être le matériau d’emballage du produit commandé lui-même, les émissions sont compensées à 100 % grâce à la collaboration avec cette organisation. En 2022, nous irons encore plus loin et retirerons plus de 120 000 bouteilles en plastique de l’océan.

Banc en plastique

Fondée en 2013, Plastic Bank est une entreprise sociale canadienne axée sur la création d’écosystèmes pour le recyclage dans les pays en développement. Avec cela, la soupe plastique dans les océans peut être combattue d’un seul coup, mais aussi la réduction de la pauvreté dans les pays où cette organisation est active peut être assurée. Plastic Bank offre aux personnes vivant dans la pauvreté la possibilité de collecter du plastique en échange du paiement des frais de scolarité, de l’assurance maladie, des médicaments, de l’accès à Internet et du carburant pour la cuisine. Plastic Bank traite tout le plastique collecté et veille à ce que tout cela puisse être réutilisé. Plastic bank est actuellement active dans des pays comme les Philippines, l’Indonésie, le Brésil et l’Égypte et à l’avenir, elle étendra également ses activités à la Colombie et au Vietnam.

Chez Souvy, nous essayons d’apporter notre propre contribution à la durabilité. Les émissions de CO2 de chaque commande sont compensées. De plus, les produits Souvy ont été testés par nos soins pour leur fiabilité et leur facilité d’utilisation. Ainsi, vous pouvez être assuré qu’avec un achat auprès de notre entreprise, vous obtenez une qualité durable.