Gerookte New York Sour

Ingrediënten

• 45 ml whiskey
• halve citroen
• 15 ml rode wijn
• 1 ei
• 10 ml suikersiroop
• vers fruit (optioneel)

Bereiden

1. Cocktail

   Scheid het eiwit van het eigeel in een kommetje. Voeg de whiskey samen met de suikersiroop toe in een shakebaker. Knijp een halve citroen uit met een pers en voeg deze toe  Voeg vervolgens ook het eiwit toe. Shake de cocktail goed in de shakebeker, voeg wat ijs toe en doe dit opnieuw tot er een schuimlaagje ontstaat. Schenk in een breed glas tot 2/3e van het glas. Vul vervolgens aan het rode wijn.

2. Koud-roken

   Vul de smoking gun of het rookpistool met rookmot. Plaats de cocktail onder de rookstolp en plaats de slang door de zijkant van de rookstolp. Zet de smoking gun aan en vul de stolp met rook. Laat vervolgens roken voor 20 seconden en zet het apparaat uit. Laat de rook zo’n 10 minuten intrekken. Serveer de cocktail met een stokje met vers fruit.