Campari mit Rosmarin
Campari ist ein bitterer italienischer Likör mit der berühmten roten Farbe. Viele Menschen finden Campari zu bitter, um ihn zu trinken. In diesem Rezept wird die Bitterkeit durch den Sous-Vide-Aufguss von Rosmarin und Honig gemildert.
- 500 ml campari
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Orangen
- 2 Eßl. Honig
- Minze (wahlweise)
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Vorbereitung
Erhitzen Sie das Wasser auf 80 Grad. Die Schale von den Orangen entfernen und die Schalen in einen Sous-Vide-Beutel geben. Vermeiden Sie den weißen Teil, denn er ist bitter, und der Campari ist bereits sehr bitter im Geschmack.
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Infusion
Den Beutel mit Campari auffüllen und zwei Rosmarinstängel, den Saft der beiden Orangen und den Honig hinzufügen. Wenn Sie einen noch frischeren Geschmack wünschen, fügen Sie etwas Minze hinzu. Wir empfehlen, die Beutel auf Rollen oder Beutel mit Feuchtigkeitsstreifen zu verwenden. Verschließen Sie den Beutel und legen Sie ihn in das Wasserbad.
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Im Wasserbad
Lassen Sie den Beutel 2 bis 2,5 Stunden lang bei 80 Grad im Wasserbad liegen. Nehmen Sie den Beutel dann vorsichtig aus dem Wasser und lassen Sie ihn abkühlen. Schneiden Sie eine Seite des Beutels auf und seihen Sie die Substanz ab. Sie können den Campari in einer Flasche aufbewahren oder ihn sofort konsumieren.
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Bedienung von
Den Campari mit Eis servieren. Finden Sie den Campari immer noch zu bitter? Sie können den Campari in einen Negroni einarbeiten oder ihn mit Orangensaft mischen.
