Serveer je drankje, cocktail of nagerecht met een spectaculaire rookbel. Lees hoe je een rookbel maakt in deze blog!
Alles over pasteuriseren met sous vide
Sous vide is een ideale manier om vlees, vis en groente te pasteuriseren. Het product wordt daardoor volledig veilig voor consumptie, zonder de kwaliteit van het gegaarde product op een negatieve m...
Een goede snijtechniek is de basis van efficiënt en veilig koken. Of je nu groenten fijn wilt hakken, vlees perfect wilt portioneren of kruiden precies wilt snijden, de juiste techniek maakt een we...
De juiste wijn kiezen bij een gerecht
Een goede wijn-spijs combinatie is belangrijk. Sommige wijnen en gerechten vullen elkaar aan en zorgen dat smaken heel erg goed tot hun recht kunnen komen.
Sous vide koken is een techniek waarbij vacuümverpakt voedsel op een constante, relatief lage temperatuur voor lange tijd in een waterbad wordt gegaard.
Pekelen: voor malser vlees met meer smaak
Wil je vlees of vis malser krijgen, dan kun je deze marineren. Dat kun je ook gewoon doen in zout water! Met pekelen hoort een droge kipfilet voortaan tot het verleden.
Alles wat je moet weten over sous vide koken
