Sous vide voor beginners: ontdek hoe je eenvoudig perfecte gerechten maakt. Lees alles over apparatuur, recepten en technieken. Begin vandaag nog met sous vide koken!
Ben je dol op geroosterd vlees? Dan is sous vide pulled beef misschien wel dé perfecte keuze voor jou!
Benieuwd naar de gezondheidsvoordelen die het koken met sous vide ons te bieden heeft? Lees het hier!
Sous vide koken is een techniek waarbij vacuümverpakt voedsel op een constante, relatief lage temperatuur voor lange tijd in een waterbad wordt gegaard.
Sous vide temperaturen en tijden tabel
Bij sous vide koken zijn er twee belangrijke elementen: tijd en temperatuur. Hoe lang iets gegaard moet worden is afhankelijk van de dikte. Elk product heeft een ideale kerntemperatuur om te garen....
Sous vide en terugkoelen: hierom zijn ze een gouden duo
Wist je dat je door het vlees na het garen in de sous terug te koelen je vaak een nóg beter resultaat kunt krijgen? Lees er alles over in deze blog.
Alles wat je moet weten over sous vide koken
