In diesem Rezept bereiten wir Sous-vide-Rühreier zu! Köstlich auf Brot mit knusprigem Speck.
| Autor | Hannah |
| Menschen | 2 |
| Temperatur | 77 |
| Garzeit | 20 Minuten |
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
Zutaten
- 4 Eier
- 30 ml Creme
- eine Prise Pfeffer
- Stück Butter
- 30 g Käse (Parmesan)
- Schnittlauch (Garnitur)
- Speckwürfel (optional)
- Salz (optional)
Vorbereitung
Vorbereitung
Heizen Sie das Wasserbad auf 77 Grad Celsius vor. Verquirlen Sie die Eier mit der Sahne, der Hälfte des Käses und einer Prise Pfeffer. Sie können gebratene Speckwürfel dazu servieren. Wenn Sie keine Speckwürfel möchten, geben Sie etwas Salz zu den Eiern.
Garn
Die Mischung mit einem Stück Butter in den Vakuumbeutel geben und 20 Minuten garen. Alle 5 Minuten die Eier mit einem Löffel leicht andrücken, damit sie rundum mit Wasser bedeckt sind. Den Beutel nach 20 Minuten aus dem Wasser nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Optional können Sie Speckwürfel hinzufügen. Wir empfehlen, diese in einer Pfanne anzubraten und nicht der Sous-vide-Mischung beizufügen, da sie sonst nicht knusprig werden.
Hinterlasse einen Kommentar
Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.