Möchten Sie Ihrem Salz einen authentischen, rauchigen Geschmack verleihen? Dieses Rezept erklärt, wie Sie ganz einfach das beste Salz aller Zeiten herstellen können.
| Autor | Givan |
| Menschen | 4 |
| Vorbereitungszeit | 5 Minuten |
Zutaten
- 50 g Meersalz
- 1 g Holzspäne
Vorbereitung
Die Vorbereitung
Das Salz in ein kleines Gefäß geben und dieses Gefäß in den Sous-Vide-Behälter stellen. Das Gefäß mit Alufolie verschließen.
Rauchen
Gib die Holzspäne in die Räucherpistole und schalte sie ein. Achte darauf, dass der Behälter vollständig mit Rauch gefüllt ist und möglichst wenig Rauch entweicht. Du musst nicht ständig Rauch nachfüllen; 20 Sekunden Räuchern genügen.
Warten
Lassen Sie das Salz etwa 5 Minuten im Behälter räuchern und probieren Sie es. Sobald Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben, können Sie das Salz aus dem Behälter nehmen. Wünschen Sie einen intensiveren Geschmack? Lassen Sie das Salz länger räuchern und verwenden Sie mehr Holzspäne .
Dieses Salz ist wirklich vielseitig einsetzbar. Ob Fleisch, Fisch oder Geflügel – es schmeckt auch köstlich auf warmem, ofenfrischem Brot. Verratet uns eure Meinung unter dem Hashtag #cookingwithsouvy!
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