Bruschetta, knuspriges italienisches Toastbrot mit frischen Tomaten und Basilikum. Diese Vorspeise ist einfach, aber unglaublich lecker. Sie weckt sofort Erinnerungen an toskanische Sommerabende, an denen der Duft reifer Tomaten und frisch gepflückten Basilikums in der Luft liegt. Lassen Sie sich von diesem italienischen Klassiker verführen!
| Autor | Suzanne |
| Menschen | 4 |
| Garzeit | 10 Minuten |
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
Zutaten
- 1 Baguette oder Ciabatta
- 2 Knoblauchzehen
- 3-4 reife Tomaten
- Eine Handvoll frischer Basilikumblätter
- Natives Olivenöl extra
- Salz und schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
Das Brot
Schneiden Sie das Baguette oder Ciabatta in etwa 1 cm dicke, diagonale Scheiben. Rösten Sie die Scheiben in einer Grillpfanne/Gusseisenpfanne oder unter dem Grill goldbraun und knusprig.
Der Knoblauch
Schälen Sie die Knoblauchzehen und reiben Sie damit das geröstete Brot ein.
Die Tomaten
Die Tomaten würfeln und in eine Schüssel geben. Das Basilikum fein hacken und zu den Tomaten geben. Anschließend die Tomaten-Basilikum-Mischung mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und gut vermengen.
Bruschetta zubereiten
Verteilen Sie die Tomaten-Basilikum-Mischung auf dem gerösteten Brot. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
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Welche Pfanne eignet sich für Bruschetta?
Viele Köche fragen sich: Welche Pfanne eignet sich am besten zum Toasten von Brot? Eine gusseiserne Pfanne oder ein Backblech mit dickem Boden sind ideal. So wird Ihr Brot gleichmäßig knusprig. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze oder heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) vor. Dadurch erhält das Brot eine köstliche goldbraune Farbe mit einem feinen Raucharoma. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu toasten – 2 bis 4 Minuten pro Seite sind in der Regel ideal für die perfekte Balance zwischen knusprig und zart.
Bruschetta servieren und aufbewahren
Servieren Sie Ihre Bruschetta auf einem rustikalen Holzteller und garnieren Sie sie mit einigen zusätzlichen Basilikumblättern und einem dünnen Schuss Olivenöl. Wenn Sie Gäste erwarten, die angesichts der verlockenden Farben und Düfte ihren Hunger nicht mehr zügeln können, kombinieren Sie dieses Gericht mit einem frischen Salat oder einer leichten Suppe für eine vollwertige, schmackhafte Mahlzeit. Und falls etwas übrig bleibt, bewahren Sie die Tomaten und das Basilikum separat in luftdichten Behältern auf. So bleiben sie frisch und Sie können die gleiche Qualität auch beim nächsten Mal genießen.
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