Bijgerecht

Erdbeergelee

Aardbeienjam-sous-vide

Autorin: Hannah van Souvy

Personen: 8

Temperatur: 90

Kochzeit: 2 Stunden

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:

  • 400 g Erdbeeren
  • 200 g Gelierzucker
  • 2 Limetten
  • 1 Vanilleschote

Vorbereitung:

  1. Vorbereitung -

    Schnappen Sie sich Ihren Sous-Vide-Behälter ! Erhitzen Sie den Sous-Vide-Garer auf 90 Grad. Stellen Sie sicher, dass der Behälter tief genug ist und ausreichend mit Wasser gefüllt ist. Wenn Sie keine Wärmedämmkugeln verwenden, verdunstet ein Teil des Wassers .

  2. Einfach schneiden -

    Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und die Limetten schälen. Füllen Sie den Sous-Vide-Beutel mit allen Zutaten; Limettenschale, Limettensaft, Gelierzucker und Vanillezucker dazugeben und vakuumieren .

  3. Garn -

    Legen Sie den Beutel mit allen Zutaten in den Behälter mit Wasser, wenn es die richtige Temperatur hat, und stellen Sie den Timer auf 2 Stunden.

  4. Fast fertig -

    Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Beutel vorsichtig aus dem Wasserbad und lassen Sie ihn auf der Arbeitsfläche abkühlen. Für einen groben Effekt können Sie die Erdbeerstücke drin lassen. Bevorzugen Sie eine weiche Marmelade? Anschließend mit einem Nudelholz vorsichtig darüber rollen. Gehen Sie dabei sorgfältig vor.

  5. Verpackung -

    Nehmen Sie die Marmelade aus dem Beutel und füllen Sie sie in ein Marmeladenglas oder Einmachgläser. Am einfachsten ist es, eine kleine Ecke des Beutels aufzuschneiden, damit die gesamte Marmelade reibungslos hineingleitet und man sie nicht verschüttet.

    Sagen Sie uns bitte, wie Ihnen Ihre Sous-Vide-Erdbeermarmelade geschmeckt hat. Teilen Sie Ihr Rezept über den Hashtag #souvy. Dies ist ein Grundrezept, Sie können der Marmelade gerne weitere Zutaten hinzufügen!

Weiterlesen

Gerookte-kaas-smoking-gun
sous-vide-groente-bouillon

2 Kommentare

Givan

Givan

Hi Lenny,

Op de desktop versie van de website staat rechts bovenin een zoekfunctie.

Lenny

Lenny

Een zoek argument zou fantastisch zijn. Als dat nog eens gerealiseerd kunnen worden.

Hinterlasse einen Kommentar

Diese Website ist durch reCAPTCHA geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von Google.