Erdbeergelee

Erdbeermarmelade ist vielseitiger als nur für Brot. Sie passt hervorragend zu Joghurt oder Hüttenkäse, lässt sich wunderbar auf Pfannkuchen streichen oder sogar als Dressing verwenden. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie köstliche Sous-vide-Erdbeermarmelade zubereiten. Im Handumdrehen fertig!

Autor	Hannah
Menschen	8
Temperatur	90
Garzeit	2 Stunden
Vorbereitungszeit	10 Minuten

Zutaten

• 400 g Erdbeeren
• 200 g Gelierzucker
• 2 Limetten
• 1 Vanilleschote

Vorbereitung

Vorbereitung

Holen Sie Ihren Sous-Vide-Behälter! Heizen Sie den Sous-Vide-Garer auf 90 Grad Celsius vor. Achten Sie darauf, dass der Behälter tief genug und gut mit Wasser gefüllt ist. Ein Teil des Wassers verdunstet, wenn Sie keine Isolierkugeln verwenden .

Einfach schneiden

Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und die Limetten abreiben. Alle Zutaten – Limettenabrieb, Limettensaft, Gelierzucker und Vanillezucker – in den Sous-Vide-Beutel geben und vakuumieren .

Garn

Den Beutel mit allen Zutaten in den Behälter mit Wasser geben, sobald dieses die richtige Temperatur hat, und den Timer auf 2 Stunden stellen.

Fast fertig

Nach Ablauf der Zeit den Beutel vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen und auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen. Für eine gröbere Konsistenz können die Erdbeerstücke in der Marmelade bleiben. Wer eine feinere Konsistenz bevorzugt, rollt die Marmelade vorsichtig mit einem Nudelholz aus. Dabei behutsam vorgehen.

Verpackung

Nehmen Sie die Marmelade aus dem Beutel und füllen Sie sie in ein Marmeladenglas oder Einmachgläser. Am besten schneiden Sie eine kleine Ecke des Beutels auf, damit die Marmelade gleichmäßig hineinläuft und nichts verschüttet wird.

Lass uns wissen, wie deine Sous-vide-Erdbeermarmelade geworden ist! Teile dein Rezept mit dem Hashtag #souvy. Dies ist ein Grundrezept; du kannst gerne weitere Zutaten hinzufügen!

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