Sie kennen geräucherten Käse aus dem Supermarkt wahrscheinlich schon länger. Aber was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass Sie mit einem Räucherofen ein noch köstlicheres Ergebnis erzielen können? Dieses Rezept funktioniert mit jeder Käsesorte, aber bedenken Sie, dass es bei manchen kräftigen Käsesorten etwas zu intensiv sein kann. In diesem Rezept verwenden wir gereiften Käse.
| Autor | Hannah |
| Vorbereitungszeit | 5 Minuten |
Zutaten
- 200 g alter Käse
- 1 g Holzspäne
Vorbereitung
Die Vorbereitung
Den Käse in eine kleine Schüssel geben und diese in den Sous-vide-Behälter stellen. Den Behälter mit Alufolie verschließen. Die Holzchips in die Räucherpistole geben und etwa 20 Sekunden lang erhitzen.
Räuchere den Käse
Achten Sie darauf, dass der Behälter vollständig mit Rauch gefüllt ist und versuchen Sie, den Rauchaustritt so gering wie möglich zu halten. Im Gegensatz zum Heißräuchern hält das Kalträuchern den Käse auf Raumtemperatur und verhindert so das Schmelzen.
Nach Ihrem eigenen Geschmack
Den Käse 3–5 Minuten im Ofen räuchern lassen und probieren. Er sollte nun ein gutes Raucharoma haben, kann aber auch länger geräuchert werden.Servieren Sie den Käse auf Brot, auf einer Snackplatte oder verwenden Sie ihn in Gerichten wie selbstgemachter Pizza. Wir freuen uns darauf, Ihren Räucherkäse zu sehen! Teilen Sie ihn mit dem Hashtag #souvy.
Verwenden Sie diese rauchende Pistole
Dieses Räuchergerät von Hendi ist aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken und kommt in jedem Michelin-Stern-Restaurant zum Einsatz. Es funktioniert ganz einfach:...
Op voorraad
Verleihen Sie dem gereiften Käse ein köstliches Raucharoma.
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