Sous-Vide-Temperaturen und Zeittabelle
Beim Sous-vide-Garen gibt es zwei wichtige Elemente: Zeit und Temperatur. Wie lange etwas gekocht werden muss, hängt von seiner Dicke ab. Jedes Produkt hat eine ideale Kerntemperatur zum Garen. Da ...
Sous Vide und Kühlung: Darum sind sie ein goldenes Duo
Wussten Sie, dass man oft ein noch besseres Ergebnis erzielt, wenn man das Fleisch nach dem Garen in der Soße abkühlen lässt? Lesen Sie mehr dazu in diesem Blogbeitrag.
Welche Sous-Vide-Produkte benötige ich?
Sous-vide-Garen klingt manchmal komplizierter, als es tatsächlich ist. Wir erklären Ihnen genau, welche Utensilien Sie für den Einstieg benötigen.
Slow Cooker vs. Sous-Vide-Gerät
Für echte Kochbegeisterte gibt es immer wieder neue Techniken zu entdecken. Das Konzept eines Slow Cookers , eines Geräts, das darauf abzielt, Produkte langsam zu garen, ist derzeit in aller Munde....
In diesem Artikel erfahren Sie alles über die verschiedenen Möglichkeiten, Zutaten zu verpacken und sie anschließend sous-vide zuzubereiten.
Um der Schokolade ein schönes Glas zu verleihen, müssen Sie sie temperieren. Dies ist die Bezeichnung für den Prozess der Schokoladenverarbeitung auf eine bestimmte Art und Weise. Bei diesem Prozes...
Alles, was Sie über das Sous-vide-Garen wissen müssen
