Gerookte karamel-zeezout met de smoking gun. We maken in dit recept een basisrecept van karamel met zeezout en geven het een bijzondere smaak met de smoking gun.
Neem de tijd en maak een sous vide octopus! Octopus kan taai worden als het snel gekookt wordt, daarom is sous vide een uitstekende manier om te garen.
Sous vide rijst koken is super makkelijk. Geen aangekoekte rijst of te harde korrels. Altijd de perfecte garing met deze verhouding. Behoud alle aroma’s en kook rijst sous vide!
Campari is een bittere italiaanse likeur met de bekende rode kleur. Veel mensen vinden campari te bitter om te drinken. In dit recept verminderen we de bittere smaak door de sous vide infusie van r...
Mozzarella wordt nog smaakvoller met een rooksmaak. In dit recept roken we mozzarella di bufala (buffelmozzarella) met de smoking gun (koud roken) voor een intense smaak.
Cajun kipfilet met Mexicaanse groenten
Cajun kruiden hebben een pittige, gerookte smaak. In dit recept maakt @jonaskooktgraag sous vide cajun kip met Mexicaanse groente.
Alles wat je moet weten over sous vide koken
