Cajun kipfilet met Mexicaanse groenten

Cajun kruiden hebben een pittige, gerookte smaak. In dit recept maakt @jonaskooktgraag sous vide cajun kip met Mexicaanse groente.

Auteur	@jonaskooktgraag (Lid van Souvy facebook groep)
Personen	4
Temperatuur	66,5
Gaartijd	2 uur
Prep tijd	20 minuten + 12 uur marineren

 

Ingrediënten

• kipfilet
• Mexicaanse groentenmix
• cajun kruiden
• peper

 

Bereiding

Marineren

Laat de kipfilet een nacht marineren met de cajun dry rub. Haal de kipfilets uit de koeling en gaar deze sous vide voor 2 uur op 65,5 graden.

Wil je zelf cajun kruiden maken? Mix dan de volgende ingrediënten met elkaar:

• 2 tl zout
• 1 tl cayenne peper
• 2 tl knoflookpoeder
• 1 tl zwarte peperkorrels
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl kerriepoeder
• 1 tl gedroogde tijm
• 2 tl paprikapoeder

Dichtschroeien en serveren

Wok de mexicaanse groentemix. In dit voorbeeld is een voorverpakte mix gebruikt. Je kunt uiteraard ook zelf deze mix maken met onder andere:

• kidneybonen
• paprika
• mais
• prei
• witte kool

Haal de kipfilets uit de sous vide en schroei deze dicht op een bakplaat (plancha) voor een mooi laagje.

 

Gebruik deze producten

[product=sous-vide-bak-met-deksel]
Handig voor dit recept
[/product]

[product=ivide-circulator-stick-2-0]
Perfect voor dit recept!
[/product]

[product=vacuumzakken]
Geschikt voor sous vide koken
[/product]