Sous-vide-Chicorée ist unglaublich einfach zuzubereiten. Einfach putzen, würzen und in den Sous-vide-Garer geben!
| Autor | Hannah |
| Menschen | 2 |
| Temperatur | 85 |
| Garzeit | 45 Minuten |
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
Zutaten
- 500 g Zichorie
- 200 ml Orangensaft
- Ingwerstängel
- Pfeffer
- salzig
Vorbereitung
Vorbereitung
Heizen Sie den Sous-Vide-Garer auf 85 Grad Celsius vor. Hacken Sie den Ingwer. Entfernen Sie die äußeren Blätter der Zichorie und waschen Sie das Gemüse gründlich. Halbieren Sie die Zichorie anschließend. Geben Sie sie zusammen mit dem Ingwer, Salz, Pfeffer und Orangensaft in den Sous-Vide-Beutel.
Garn
45 Minuten bei 85 °C garen. Aus dem Sous-vide-Beutel nehmen, die Flüssigkeit in einem Topf auffangen und zu einem Sirup einkochen lassen. Die Endivien 1 Minute auf einer heißen Grillplatte grillen. Mit der Orangensauce servieren.
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2 Kommentare
Monique
Is het de bedoeling dat het sinaasappelsap bij het kookvocht gevoegd wordt in het pannetje?
Givan van Souvy
Ja klopt Monique, ik zal het er nog even duidelijker aan toevoegen!
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