Gevogelte

Wachtel

Sous-vide-kwartel

Wachteln sind ein sehr empfindliches Produkt. Mit der Sous-Vide-Zubereitung sorgen Sie für perfektes Garen.

Autor Givan
Personen 2
Temperatur 58
Kochzeit 2 Uhr
Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zutaten:

  • 2 Wachteln
  • Knoblauchpulver
  • Pfeffer
  • salzig
  • Olivenöl

Vorbereitung:

  1. Zubereitung: Das Bad auf 58 Grad erhitzen. Reinigen Sie die Wachteln, falls dies noch nicht der Fall ist. Machen Sie eine Einreibung aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Reiben Sie die Wachteln damit gut ein. In einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren.
  2. Abbrennen: 1 Stunde kochen lassen, aus dem Beutel nehmen und mit Küchenpapier abtupfen. Da wir die Wachteln nicht weiter garen wollen, verwenden Sie für eine knusprige Schicht am besten einen Gasbrenner. Wer keinen Gasbrenner hat, kann sie auch kurz in einer Pfanne anbraten. Wir servieren die Wachtel mit Kartoffeln aus dem Ofen.

[Produkt=Küchenbrenner]
Gasbrenner für dieses Rezept
[/Produkt]

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1 Kommentar

Frank Turba

Frank Turba

Sehr interessant. Auf der Seite sind ein paar deutsch-Fehler. wenn Ihr möchtet, kann ich die für Euch korrigieren.
Liebe Grüße
Frank

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