Wachteln sind ein sehr empfindliches Produkt. Mit der Sous-Vide-Zubereitung sorgen Sie für perfektes Garen.
| Autor | Givan |
| Personen | 2 |
| Temperatur | 58 |
| Kochzeit | 2 Uhr |
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
Zutaten:
- 2 Wachteln
- Knoblauchpulver
- Pfeffer
- salzig
- Olivenöl
Vorbereitung:
- Zubereitung: Das Bad auf 58 Grad erhitzen. Reinigen Sie die Wachteln, falls dies noch nicht der Fall ist. Machen Sie eine Einreibung aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Reiben Sie die Wachteln damit gut ein. In einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren.
- Abbrennen: 1 Stunde kochen lassen, aus dem Beutel nehmen und mit Küchenpapier abtupfen. Da wir die Wachteln nicht weiter garen wollen, verwenden Sie für eine knusprige Schicht am besten einen Gasbrenner. Wer keinen Gasbrenner hat, kann sie auch kurz in einer Pfanne anbraten. Wir servieren die Wachtel mit Kartoffeln aus dem Ofen.
[Produkt=Küchenbrenner]
Gasbrenner für dieses Rezept
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