Wachtelfleisch ist ein sehr empfindliches Produkt. Sous-vide-Garen garantiert ein perfektes Garergebnis.
| Autor | Givan |
| Menschen | 2 |
| Temperatur | 58 |
| Garzeit | 2 Stunden |
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
Zutaten
- 2 Wachteln
- Knoblauchpulver
- Pfeffer
- salzig
- Olivenöl
Vorbereitung
Vorbereitung
Heizen Sie das Wasserbad auf 58 Grad Celsius vor. Reinigen Sie die Wachteln, falls noch nicht geschehen. Vermischen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver mit einer Gewürzmischung. Reiben Sie die Wachteln gründlich damit ein. Geben Sie sie in einen Vakuumbeutel und verschließen Sie diesen vakuumversiegelt.
Abbrennen
Die Wachteln eine Stunde garen, aus dem Beutel nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Da die Wachteln nicht weitergaren sollen, empfiehlt sich die Zubereitung auf einem Gasherd für eine knusprige Kruste. Alternativ können Sie die Wachteln auch kurz in einer Pfanne anbraten. Wir servieren die Wachteln mit Ofenkartoffeln.
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Gasbrenner für dieses Rezept
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1 Kommentar
Frank Turba
Sehr interessant. Auf der Seite sind ein paar deutsch-Fehler. wenn Ihr möchtet, kann ich die für Euch korrigieren.
Liebe Grüße
Frank
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