Bijgerecht

Risotto: ein cremiges Reisgericht

risotto

Autorin: Suzanne van Souvy

Personen: 4

Temperatur: 1

Kochzeit: 15 Minuten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:

  • 300 Gramm Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 100 Milliliter Weißwein
  • 1 Liter warme Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 50 Gramm Butter
  • 100 Gramm geriebener Parmesankäse
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Eventuell gebratene Pilze

Vorbereitung:

  1. Schritt 1 -

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Den Reis hinzufügen und einige Minuten braten, bis die Körner glasig sind.

  2. Schritt 2 -

    Den Weißwein dazugeben und fast vollständig verdampfen lassen. Dann einen Schöpflöffel warme Brühe dazugeben und rühren, bis die Brühe aufgesogen ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Reis gar ist (ca. 18 bis 20 Minuten).

  3. Schritt 3 -

    Butter und Parmesankäse sowie optional Pilze unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

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