Im Schatten der Alpen, wo die Luft frisch und die Felder weitläufig sind, hat die norditalienische Küche ein kulinarisches Erbe geschaffen, das seit Generationen geschätzt wird. Im Mittelpunkt dieser reichen Tradition steht Polenta, ein vielseitiger Maisbrei, der die Herzen vieler erobert hat. Es kann sowohl flüssig als auch fest sein und ist somit die perfekte Basis für viele Gerichte.
Ob Sie sie mit einem reichhaltigen Ragout kombinieren, sie grillen, bis sie in knusprigen Scheiben entsteht, oder sie einfach mit einem Stück Butter und einer Prise Salz servieren – Polenta ist eine Leinwand, die auf Ihre kulinarische Kreativität wartet. Begleiten Sie uns auf eine Reise durch die Täler Norditaliens. Guten Appetit!
| Autor | Susanne |
| Personen | 4 |
| Kochzeit | 30 bis 40 Minuten |
| Vorbereitungszeit | 1 Stunde |
Zutaten:
- 200 Gramm Polentamehl
- 1 Liter Wasser oder Brühe
- 50 Gramm Butter
- 100 Gramm geriebener Parmesankäse
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
- Schritt 1: Das Wasser oder die Brühe mit etwas Salz zum Kochen bringen und das Polentamehl unter Rühren dazugeben, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
- Schritt 2: Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Polenta dick und cremig ist (ca. 30 bis 40 Minuten).
- Schritt 3: Butter und Parmesankäse unterrühren, bis sie geschmolzen sind.
- Schritt 5: Für eine cremige Polenta sofort servieren oder in eine Form gießen und abkühlen lassen, bevor die Polenta in Scheiben geschnitten und später gebacken wird.
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