Kürbissuppe mit einem Hauch Curry

Nichts wärmt das Herz (und den Magen) mehr als eine dampfende Schüssel Suppe an einem kalten Tag. Diese cremige Kürbissuppe mit ihrer satten orangen Farbe und einer überraschenden Currynote verbindet die Süße des Kürbisses mit der Wärme der Gewürze. Eine wahre Geschmacksexplosion und Wohlfühlessen vom Feinsten!

Autor	Susanne
Personen	4
Kochzeit	30 Minuten
Vorbereitungszeit	15 Minuten

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Kürbis (ca. 1 kg), geschält, entkernt und gewürfelt
• 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Currypulver (oder nach Geschmack)
• 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• 200 Milliliter Kokosmilch oder Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Kürbiskerne oder frischer Koriander zum Garnieren

Vorbereitung:

1. Schritt 1: Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie weich und glasig ist.
2. Schritt 2: Knoblauch und Currypulver hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis sich die Aromen entfalten.
3. Schritt 3: Die Kürbiswürfel dazugeben und gut umrühren, sodass sie mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Curry bedeckt sind.
4. Schritt 4: Die Brühe über den Kürbis gießen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 bis 25 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
5. Schritt 5: Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder einem Hochleistungsmixer, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Schritt 6: Kokosmilch oder Sahne einrühren und die Suppe erneut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Schritt 7: Die Kürbissuppe in Schüsseln servieren und nach Belieben mit Kürbiskernen oder frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie Ihre herzerwärmende Kürbissuppe mit einem Hauch Curry – ein Leckerbissen für jeden Anlass!

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Perfekt für dieses Rezept!
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