Kürbissuppe mit einem Hauch Curry

Nichts wärmt Herz und Magen so sehr wie eine dampfende Schüssel Suppe an einem kalten Tag. Diese cremige Kürbissuppe mit ihrer satten orangen Farbe und einer überraschenden Currynote vereint die Süße des Kürbisses mit der Wärme von Gewürzen. Ein wahres Geschmackserlebnis und Wohlfühlgerichte vom Feinsten!

Autor	Suzanne
Menschen	4
Garzeit	30 Minuten
Vorbereitungszeit	15 Minuten

Zutaten

• 1 mittelgroßer Kürbis (ca. 1 kg), geschält, entkernt und gewürfelt
• 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel Currypulver (oder nach Geschmack)
• 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• 200 Milliliter Kokosmilch oder -creme
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Kürbiskerne oder frischer Koriander zum Garnieren

Vorbereitung

Schritt 1

Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie an, bis sie weich und glasig ist.

Schritt 2

Knoblauch und Currypulver hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen, bis sich die Aromen entfalten.

Schritt 3

Die Kürbiswürfel dazugeben und gut umrühren, sodass sie mit Zwiebeln, Knoblauch und Currypulver überzogen sind.

Schritt 4

Die Brühe über den Kürbis gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Kürbis weich ist.

Schritt 5

Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen Hochleistungsmixer , um die Suppe glatt zu pürieren.

Schritt 6

Kokosmilch oder -sahne einrühren und die Suppe erneut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

Servieren Sie die Kürbissuppe in Schüsseln und garnieren Sie sie nach Belieben mit Kürbiskernen oder frischem Koriander.

Genießen Sie Ihre herzhafte Kürbissuppe mit einem Hauch Curry – ein leckerer Genuss für jeden Anlass!

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Perfekt für dieses Rezept!
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