Haferflockenkekse sind seit Generationen ein beliebter Klassiker. Diese knusprige Variante bringt den vollen Geschmack der Haferflocken zur Geltung – mit einer goldbraunen Kruste und einem köstlichen Biss. Perfekt zum Tee, als Leckerbissen für die Kinder oder einfach, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben. Wer sie einmal probiert hat, wird sie immer wieder backen wollen.
| Autor | Suzanne |
| Menschen | 4 |
| Garzeit | 10 bis 12 Minuten |
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
Zutaten
- 100 Gramm Butter, bei Zimmertemperatur
- 100 Gramm Zucker
- 100 Gramm brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 125 Gramm Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt (optional)
- 225 Gramm Haferflocken
- 100 Gramm Rosinen oder gehackte Nüsse (optional)
Vorbereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
In einer großen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker schaumig rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 3
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt (optional) vermischen. Diese Mischung nach und nach zur Buttermasse geben und gut verrühren.
Schritt 4
Die Haferflocken und, falls gewünscht, Rosinen oder Nüsse unter den Teig heben.
Schritt 5
Verwenden Sie einen Löffel, um kleine Teighäufchen auf das Backblech zu geben und lassen Sie dabei genügend Abstand zwischen den Keksen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 10 bis 12 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind.
Schritt 7
Aus dem Ofen nehmen und kurz auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor man sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legt.
Genießen Sie Ihre knusprigen Haferflockenkekse zu einem Heißgetränk Ihrer Wahl oder einfach als Snack. Bewahren Sie übrig gebliebene Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie knusprig bleiben.
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