Gefüllte Portobello-Pilze mit Ziegenkäse

Portobello-Pilze sind für ihre fleischige Textur und ihren reichen Geschmack bekannt und eignen sich daher perfekt zum Füllen. In diesem Rezept kombinieren wir die erdige Note des Portobello mit der cremigen und leicht salzigen Note des Ziegenkäses. Das Ergebnis ist eine Vorspeise oder Beilage, die sowohl einfach als auch luxuriös wirkt und sich ideal für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass eignet.

Autor	Susanne
Personen	4
Kochzeit	25 Minuten
Vorbereitungszeit	10 Minuten

Zutaten:

• 4 große Portobello-Pilze
• 150 Gramm weicher Ziegenkäse
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Eine Handvoll frische Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin), fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: eine Handvoll Pinienkerne oder Walnüsse

Vorbereitung:

1. Schritt 1: Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Schritt 2: Entfernen Sie vorsichtig die Stiele der Portobello-Pilze und kratzen Sie mit einem Löffel einige der Innenseiten heraus, um mehr Platz für die Füllung zu schaffen.
3. Schritt 3: 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und weich braten.
4. Schritt 4: Röstzwiebel und Knoblauch, Ziegenkäse, fein gehackte Kräuter und eventuell die Pinienkerne oder Walnüsse in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Schritt 5: Füllen Sie jedes Portobello mit der Ziegenkäsemischung.
6. Schritt 6: Die gefüllten Champignons auf ein Backblech legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
7. Schritt 7: Backen Sie die Pilze im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten lang oder bis die Pilze weich und der Ziegenkäse hellgoldbraun und sprudelnd sind.

Servieren Sie die gefüllten Portobello-Pilze warm, eventuell mit einem frischen Salat als Beilage. Es ist ein Gericht, das sowohl im Geschmack als auch in der Präsentation beeindruckt!

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Perfekt für dieses Rezept!
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