Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das im Ofen wunderbar gedeiht. Geröstet entwickelt er ein tiefes, nussiges Aroma, das einen schönen Kontrast zur Cremigkeit von Tahini bildet. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, doch das Ergebnis ist überraschend geschmackvoll und lässt Sie Blumenkohl ganz neu entdecken.
| Autor | Suzanne |
| Menschen | 4 |
| Garzeit | 25 bis 30 Minuten |
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Esslöffel Tahini
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Wasser (nach Bedarf)
- Eine Handvoll gehackte frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Vorbereitung
Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 220°C vor.
Schritt 2
Die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer beträufeln. Gut vermengen, sodass jedes Röschen mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
Schritt 3
Verteilen Sie die Blumenkohlröschen gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Schritt 4
Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten rösten, bis er goldbraun und knusprig ist. Die Röschen nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Schritt 5
Während der Blumenkohl röstet, bereiten Sie die Tahinisauce zu. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel das Tahini mit dem Zitronensaft. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, geben Sie etwas Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6
Den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte legen.
Schritt 7
Den Blumenkohl mit der Tahinisauce beträufeln und mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
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