Ach, Italien! Das Land der erlesenen Weine, sonnenverwöhnten Landschaften und natürlich: der göttlichen Küche. Wenn es ein Gericht gibt, das diese prickelnde Sommerstimmung verkörpert, dann ist es das Pesto-Tagliatelle. In diesem Blog nehme ich Sie mit auf eine geschmackvolle Reise. Wir gehen zurück zu den Ursprüngen dieses Gerichts und entdecken das Geheimnis des hausgemachten Pestos.
Warum Pesto selbst machen?
- Frische steht an erster Stelle: Selbstgemachtes Pesto ist so frisch wie es nur sein kann. Keine Konservierungsstoffe, keine zugesetzten Farbstoffe, nur reine Zutaten.
- Kontrollieren Sie Ihre Zutaten: Sie wissen genau, was in Ihrem Pesto enthalten ist, sodass Sie nach Belieben Bio-Zutaten wählen, Salz reduzieren oder Nüsse ersetzen können.
- Es ist einfacher als Sie denken: Vergessen Sie den Gedanken, dass die Zubereitung von Pesto schwierig ist. Mit ein paar Grundzutaten und einer Küchenmaschine haben Sie schon die Hälfte geschafft.
Rezept: hausgemachtes Pesto
Zutaten
- 2 Handvoll frisches Basilikum
- 50g Parmesankäse, gerieben
- 50g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitungsmethode
- Pinienkerne rösten: Eine trockene Bratpfanne erhitzen und die Pinienkerne goldbraun rösten. Lassen Sie sie abkühlen.
- Alle Zutaten vermischen: Basilikum, geriebenen Parmesan, Knoblauch und die gerösteten Pinienkerne in eine Küchenmaschine geben. Während des Mischens langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut vermischen.
Pesto-Tagliatelle im Handumdrehen
Nachdem Sie nun hausgemachtes Pesto haben, sind die Tagliatelle im Handumdrehen fertig.
Zutaten
- 250g Tagliatelle
- Optional: Gemüse nach Wahl
- Optional: Parmesankäse
- Optional: frisches Basilikum als Garnitur
- Salz nach Geschmack
Vorbereitungsmethode
- Tagliatelle kochen: Kochen Sie die Tagliatelle gemäß den Anweisungen auf der Packung in Salzwasser.
- Mit dem Pesto vermischen: Die Tagliatelle abtropfen lassen und mit dem selbstgemachten Pesto vermischen.
- Optional: Gemüse, Parmesankäse und frisches Basilikum hinzufügen.
Mit einem frischen Salat und einem Glas Weißwein servieren. Guten Appetit!
Pesto selbst zuzubereiten ist nicht nur einfach und lecker, sondern auch eine Möglichkeit, Ihren Gerichten eine persönliche Note zu verleihen. Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf den italienischen Sommergeschmack haben, wissen Sie, was zu tun ist. Schnappen Sie sich die Küchenmaschine und stellen Sie sich vor, Sie wären mit Ihren hausgemachten Pesto-Tagliatelle an der sonnenverwöhnten italienischen Riviera.
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