Kürbis

Sous-vide-Kürbis. In diesem Rezept geben wir Ihnen die grundlegenden Anweisungen zur Zubereitung von Kürbis sous-vide.

Autor	Givan
Menschen	4
Temperatur	83
Garzeit	1 Stunde
Vorbereitungszeit	10 Minuten

Zutaten

• 1 Kürbis (mittelgroß)
• Stück Butter
• 1 Zweig Rosmarin
• Pfeffer
• salzig

Vorbereitung

Vorbereitung

In diesem Rezept garen wir den Kürbis bei 83 Grad Celsius (183 Grad Fahrenheit), da wir ihn später grillen. Wenn Sie den Kürbis sofort essen möchten, garen Sie ihn bei 85 Grad Celsius (185 Grad Fahrenheit). Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in lange Streifen.

Kürbisgarn

Den Kürbis in ein bis zwei Vakuumbeutel geben, einen Rosmarinzweig und ein Stück Butter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Beutel vakuumieren. Eine Stunde bei 83 °C (180 °F) garen.

Grillen

Man kann den Kürbis sofort essen, aber wir grillen ihn lieber noch eine Minute auf einer heißen Grillplatte . Dadurch erhält er einen echten BBQ-Geschmack.

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