Bijgerecht

Kürbis

Sous-vide-pompoen

Autor: Givan van Souvy

Personen: 4

Temperatur: 83

Kochzeit: 1 Stunde

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:

  • 1 Kürbis (mittelgroß)
  • Stück Butter
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Pfeffer
  • salzig

Vorbereitung:

  1. Vorbereitung -

    In diesem Rezept kochen wir den Kürbis bei 83 Grad, weil wir ihn grillen werden. Wenn Sie den Kürbis sofort verzehren möchten, wählen Sie eine Temperatur von 85 Grad. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in lange Streifen schneiden.

  2. Kürbisgarn -

    Legen Sie den Kürbis in 1-2 Vakuumbeutel und fügen Sie einen Zweig Rosmarin und ein Stück Butter hinzu. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und den Beutel vakuumieren. 1 Stunde bei 83 Grad kochen.

  3. Grillen -

    Sie können den Kürbis sofort essen, wir entscheiden uns jedoch dafür, den Kürbis 1 Minute lang auf einer heißen Grillplatte zu grillen. Das sorgt für echten BBQ-Geschmack.

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