Kürbis

Sous-Vide-Kürbis, in diesem Rezept geben wir Ihnen die grundlegende Anleitung zur Sous-Vide-Zubereitung von Kürbis.

Autor	Givan
Personen	4
Temperatur	83
Kochzeit	1 Stunde
Vorbereitungszeit	10 Minuten

Zutaten:

• 1 Kürbis (mittelgroß)
• Stück Butter
• 1 Zweig Rosmarin
• Pfeffer
• salzig

Vorbereitung:

1. Zubereitung: In diesem Rezept kochen wir den Kürbis bei 83 Grad, da wir ihn grillen werden. Wenn Sie den Kürbis sofort verzehren möchten, wählen Sie eine Temperatur von 85 Grad. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in lange Streifen schneiden.
2. Den Kürbis kochen: Den Kürbis in 1-2 Vakuumbeutel füllen und einen Zweig Rosmarin und ein Stück Butter hinzufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und den Beutel vakuumieren. 1 Stunde bei 83 Grad kochen.
3. Grillen: Sie können den Kürbis sofort essen, wir entscheiden uns jedoch dafür, den Kürbis 1 Minute lang auf einer heißen Grillplatte zu grillen. Das sorgt für echten BBQ-Geschmack.

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