Geräucherter Knoblauch

Knoblauch ist eines der wichtigsten Würzmittel in fast jeder Küche. Er kann mit einem Räucherofen kalt oder auf dem Grill heiß geräuchert werden. Wir erklären Ihnen beide Methoden und zeigen Ihnen drei Verwendungsmöglichkeiten für Knoblauch.

Autor	Givan
Menschen	4
Temperatur	90
Garzeit	10 - 50 Minuten
Vorbereitungszeit	10 Minuten

Zutaten

• 5 Knoblauchzehen
• 1 g Holzspäne

Vorbereitung

Option 1: Beweisstück

Das Räuchern mit einer Räucherpistole ermöglicht es, Knoblauch relativ schnell und unkompliziert zu räuchern. Füllen Sie die Pistole mit Holzspänen und setzen Sie sie auf die Räucherkuppel . Für das Kalträuchern empfehle ich, die Zehen vorher zu trennen, da dies das Aroma intensiviert.

Legen Sie den Knoblauch unter die Kuppel und füllen Sie sie mit Rauch. Das dauert etwa 20 Sekunden. Schalten Sie das Gerät aus und entfernen Sie den Schlauch von der Kuppel. Lassen Sie den Rauch in der Kuppel ruhen, bis er nicht mehr sichtbar ist. Das dauert etwa 10 Minuten.

Option 2: Grillen

Knoblauch lässt sich auch auf dem Grill räuchern. Das dauert etwas länger als das Kalträuchern, schmeckt aber genauso gut. Beim Heißräuchern legt man die Knoblauchzehen am besten ganz auf den Grillrost, da sie sonst durchfallen könnten.

Den Knoblauch 20 bis 50 Minuten bei 90 Grad räuchern.

Speichern

Geräucherter Knoblauch lässt sich in beiden Fällen mindestens 2 Wochen lang aufbewahren, wenn er vakuumverpackt ist.

Servierideen

Den geräucherten Knoblauch können Sie dann auf verschiedene Weise verwenden. Hier sind ein paar Ideen.

In Saucen: Knoblauch schmeckt köstlich in Saucen und Marinaden. Denken Sie an asiatische Marinaden, wie sie beispielsweise für Satay verwendet werden.

Knoblauchbutter: Den Knoblauch zerdrücken und mit Butter, Meersalz, Sambal und Kräutern vermischen – fertig ist ein köstlicher Knoblauchaufstrich.

Gefüllte Gerichte: Erwägen Sie, den Truthahn mit Kräutern und Knoblauch zu füllen.

Verwenden Sie den rauchenden Beweis

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Holt den Beweis!
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