Knoblauch ist in fast allen Küchen eines der wichtigsten Gewürze. Knoblauch lässt sich damit kalt räuchern Smoking Gun, aber auch heißgeräuchert auf dem Grill. Wir erklären beide Varianten und geben Ihnen außerdem 3 Möglichkeiten, diesen Knoblauch zu verwenden.
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Holen Sie sich den entscheidenden Beweis!
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| Autor | Givan |
| Personen | 4 |
| Temperatur | 90 |
| Kochzeit | 10 - 50 Minuten |
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
Zutaten:
- 5 Knoblauchzehen
- 1 g Holzmotte
Vorbereitung:
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Option 1: Räucherpistole – Das Räuchern mit der Räucherpistole sorgt dafür, dass Sie den Knoblauch in relativ kurzer Zeit räuchern können und sich nicht wie beim Grillen darum kümmern müssen. Füllen Sie die Pistole mit Rauchmotte und verbinden Sie sie mit der Rauchkuppel . Beim Kalträuchern empfehle ich, die Nelken abzutrennen, da dies den Geschmack verbessert.
Legen Sie den Knoblauch unter die Glasglocke und füllen Sie sie mit Rauch. Dies dauert etwa 20 Sekunden. Stoppen Sie das Gerät und entfernen Sie den Schlauch von der Glocke. Lassen Sie nun den Rauch in der Glasglocke, bis er nicht mehr sichtbar ist. Dies dauert etwa 10 Minuten.
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Option 2: BBQ – Es ist auch möglich, den Knoblauch auf dem Grill zu räuchern. Dies dauert etwas länger als die kalte Variante, ist aber genauso lecker. Beim heißen Räuchern ist es praktischer, den ganzen Knoblauch auf den Grill zu legen, da er sonst durch den Grill fallen kann.
Den Knoblauch 20 – 50 Minuten bei 90 Grad räuchern.
- Lagerung: Vakuumverpackt können Sie den geräucherten Knoblauch so oder so mindestens 2 Wochen aufbewahren.
- Servierideen: Anschließend können Sie den geräucherten Knoblauch auf verschiedene Arten verwenden. Wir geben Ihnen ein paar Ideen.
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