Ein zartes, saftiges Hähnchen mit knuspriger Kruste. Wem gefällt es nicht? In diesem Rezept machen wir Sous-vide-gebratenes Hähnchen. Hierfür können Sie Hähnchenfüße oder Hähnchenschenkel verwenden. Sous Vide eignet sich gut zum Frittieren, da das Fleisch bereits gegart ist und für eine knusprige Schicht nur kurz angebraten werden muss.
| Autor | Givan |
| Personen | 2 |
| Temperatur | 65 |
| Kochzeit | 2 Uhr |
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten |
Zutaten:
- 2 Hähnchenschenkel oder -keulen
- 2 Eier
- Blume
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Senfkörner (gemahlen)
- salzig
- schwarzer Pfeffer
Vorbereitung:
- Garen: Gerät auf 65 Grad einstellen, Hähnchenschenkel vakuumieren und 2 Stunden garen lassen. Wir fügen hier noch keine Kräuter hinzu. Nehmen Sie das Huhn nach 2 Stunden aus dem Behälter und lassen Sie es gut abtropfen.
- Würzen: Pflanzenöl auf 175 Grad erhitzen. Nehmen Sie 2 Behälter, geben Sie das Eigelb in einen, das Mehl und alle Kräuter in den anderen. Die Kräuter in diesem Rezept sind recht einfach, aber wenn Sie mehr Kräuter verwenden möchten, können Sie dies natürlich tun. Sie können auch eine fertige Gewürzmischung verwenden. Tauchen Sie das Hähnchen zuerst in das Eigelb und dann in die Mehl-Gewürzmischung. Optional: Für eine dickere Kruste den Vorgang noch einmal wiederholen.
- Braten: Das Hähnchen bei 175 Grad goldbraun braten (ca. 5 Minuten). Nehmen Sie das Huhn heraus und lassen Sie es abtropfen. Mit einer Prise Salz servieren.
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie diese Produkte:
[product=Sous-vide-Behälter-mit-Deckel]
Nützlich für dieses Rezept
[/Produkt]
[product=ivide-circulator-stick-2-0]
Perfekt für dieses Rezept!
[/Produkt]
[Produkt=Vakuumbeutel]
Geeignet für Sous-Vide-Garen
[/Produkt]
[product=vacuum-appliance-kitchen-line]
Vakuumieren Sie dieses Rezept mit Kitchen Line
[/Produkt]
Hinterlasse einen Kommentar
Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.