Gebratenes Huhn

Zartes, saftiges Hähnchen mit knuspriger Kruste. Wer liebt das nicht? In diesem Rezept bereiten wir Sous-vide-Hähnchen zu. Sie können Hähnchenkeulen oder -schenkel verwenden. Sous-vide-Garen ergänzt das Frittieren perfekt, da das Fleisch bereits gegart ist und nur kurz angebraten werden muss, um die knusprige Kruste zu erhalten.

Autor	Givan
Menschen	2
Temperatur	65
Garzeit	2 Stunden
Vorbereitungszeit	20 Minuten

Zutaten

• 2 Hähnchenschenkel oder -keulen
• 2 Eier
• Blume
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Senfkörner (gemahlen)
• salzig
• schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

Garn

Den Ofen auf 65 Grad Celsius vorheizen, die Hähnchenschenkel/-keulen vakuumieren und 2 Stunden garen. Wir würzen sie noch nicht. Nach 2 Stunden das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und gut abtropfen lassen.

Gewürze

Erhitzen Sie Pflanzenöl auf 175 Grad Celsius. Bereiten Sie zwei Schüsseln vor: eine für das Eigelb und die andere für Mehl und Gewürze. Die Gewürze in diesem Rezept sind recht einfach; wenn Sie mehr Gewürze verwenden möchten, können Sie dies gerne tun. Sie können auch eine fertige Gewürzmischung verwenden. Wenden Sie das Hähnchen zuerst im Eigelb und anschließend in der Mehl-Gewürz-Mischung. Optional: Für eine dickere Kruste wiederholen Sie den Vorgang.

Braten

Das Hähnchen bei 175 °C (350 °F) goldbraun frittieren (ca. 5 Minuten). Herausnehmen und abtropfen lassen. Mit einer Prise Salz servieren.

Verwenden Sie diese Produkte

Praktisch für dieses Rezept
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Perfekt für dieses Rezept!
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Geeignet für Sous-vide-Garen
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Dieses Rezept vakuumieren mit Kitchen Line
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